做大闸蟹时一蒸就成光杆司令？试试这样做

大闸蟹并不是我们家中经常使用的一种食材，只有在中秋这种特定的时候才会受欢迎，所以很多人都不知道如何烹饪大闸蟹。

大闸蟹的做法也有很多种，但是其中美味、原汁原味的做法就是清蒸大闸蟹，但是因为大闸蟹不是常用的食材，很多人在制作的时候就发现，自己做的大闸蟹蟹膏都到处流出来了，而且螃蟹的腿都掉光了，成了一个“光杆司令”，这样的大闸蟹可还怎么吃啊？

其实这是大家蒸大闸蟹的时候做错了，只要记住几点，就能够做出完整的大闸蟹了，下面就给大家分享一下清蒸大闸蟹的做法。

起锅烧水，冷水的时候，就把我们的大闸蟹一个一个摆上去，腹部朝上摆，这样等会儿蒸熟之后的蟹膏就不会流得到处都是了。

六月黄大闸蟹

蒸锅的水里面还要放入一些料酒去腥味，大闸蟹旁边就放紫苏叶子。下面开火蒸，等上20分钟左右螃蟹都变红了，也就差不多熟了。这样我们的大闸蟹就制作好了，吃的时候沾上酱汁即可。

清蒸大闸蟹的做法虽然是非常简单的，但是能够保留大闸蟹的鲜香味儿，吃起来原汁原味。很多人一蒸大闸蟹就掉腿，那是因为没有冷水上锅蒸。冷水上锅蒸螃蟹，腿就不容易掉。