所长实名羡慕在海边长大的孩子，能吃到各种当季的海鲜，还会吃，而且连我们平时不吃的鱼骨头都不放过！
比如所长吃到的鱼骨粒，选对了鱼骨和方法，鱼骨头竟然比肉还好吃！所长上班间隙抓了一把鱼骨粒，放在嘴巴里不用费力嚼，酥酥脆脆的，光是听着“咔吱咔吱”的声音就满足了。
01、这么酥香脆，是油炸的吧？
吃完了一罐鱼骨粒，小姐姐边嗦着手指边跟所长说：“这鱼骨粒是怎么炸的啊？怎么能这么酥脆，咬一口就掉渣那种，还没什么油！”所长给了她一个神秘的微笑和震惊的答案：它根本就不是油炸的，而是花了心思和时间慢火烘烤出来的！
本来油炸一下很快就能好，现在需要烘烤2次，才能让鱼骨粒拥有如油炸过一样的黄金酥脆，还没有炸焦后苦苦的口感。
02、食材还需要专人处理
鮟鱇鱼又俗称蛤蟆鱼、琵琶鱼或海蛤蟆，看着名字就知道它的长相不敢恭维，长着一张血盆大口，还是个不折不扣的海底“杀手”。但鮟鱇鱼同样是难得的美味珍馐，在邻国日本，它一度是江户时代水户藩进贡给武家的食材，而且它没有什么部位是不能吃的，包括鱼骨，内里一根比较柔软的脊椎贯穿全身。就是这椎骨，切块加工，摇身一变，又成为酥到掉渣的零嘴了。
要想做出香喷喷脆酥酥的鱼骨粒，除了工艺费时费力，还需要经验老到的老师傅们亲自操刀处理并把关。鮟鱇鱼的处理，可是一件有讲究的事情，没有经验是没办法上手的，因为鮟鱇体型较大，体表布满粘液，在案板上不容易处理，所以料理职人通常采用“吊切”的方式处理。
03、追剧休闲好伙伴
你懂的，有时候不是我肚子饿，只是嘴巴寂寞了。香酥美味不油腻的鱼骨粒简直是拯救嘴巴寂寞的好伙伴，尤其在心情低落烦躁时，来一罐鱼骨粒，“咔嚓咔嚓”的香脆口感还很解压；
下午茶歇时间，和小伙伴一起“咔嚓咔嚓”，闲聊八卦，放松心情；休闲在家看电影看电视，抓一把鱼骨粒“咔嚓咔嚓”，看谁不顺眼就把谁咔嚓掉！
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