酸酸甜甜的柠檬磅蛋糕，简单易做，口感绵软香甜，只要充分打发好黄油，烘焙小白也能上手哦~今天就和小编一起来学这道甜品吧~
柠檬磅蛋糕
食材：黄油100g、糖粉85g、鸡蛋100g、蛋糕粉110g、泡打粉2g、鲜柠檬汁30g、柠檬皮一个、细砂糖20g、水30g、
做法：
1、准备工作：将黄油切块后室温融化；低筋面粉与泡打粉混合过筛；给模具涂上黄油后撒粉；鸡蛋均匀打散。
2、柠檬用粗盐去蜡清洗干净，皮擦成柠檬屑。
3、柠檬对半切开，榨汁备用。
4、黄油软化后用手指轻轻按压至有痕迹即可，加入一半分量的糖粉搅打至整体泛白蓬松后加入剩余糖粉。
5、用打蛋器搅打至颜色变浅白，体积膨胀，打发过程约5分钟。
6、鸡蛋液少量分多次倒入打发好的黄油中，用打蛋器搅拌均匀，确保每一次蛋液与黄油拌匀后再加入下一次的蛋液，否则会造成油水分离。
7、过筛后的粉类与柠檬皮屑一次倒入黄油中，刮刀从两点钟方向入盆，刮至八点钟方向，翻转搅拌将面糊甩回盆内，同时逆时针转盆，重复动作至干粉消失。
8、倒入鲜柠檬汁，以同样方式搅拌至面糊有光泽。
9、使用裱花袋完成入模，再送入预热好的烤箱，中下层175度烘烤50分钟左右即可。
10、将细砂糖加水煮沸，冷却后放入柠檬汁混合均匀，取出蛋糕后，用毛刷给蛋糕刷上混合糖水，再将面包用保鲜膜裹好放入冰箱，3天后就可以切片啦~
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