很多生活在城市的孩子，吃惯了山珍海味，又有优越的生活条件，但是一定有些真正的野味没见过也没吃过，虽然野味不贵，看起来没有牛排龙虾高级，但是这些都是我们童年的记忆，简单平凡，开心快乐。小编老家这边有几种野味食品是非常好吃的，不知道你们吃过没有，我猜有的人根本就不认识这些是什么。
1.知了猴
每年六月中下旬开始到七月底，这段时间是知了猴的盛产期，这时我们老家的人吃完晚饭就抓紧拿手电筒出去照，特别是下大雨后，知了猴纷纷让雨水灌出来，去照的人就特别多，照一点回家，马上用水泡起来，防止变成知了，第二天就享受美味了。
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知了猴又叫金蝉，都说它是“树上的唐僧肉”，味道鲜美，还是人类食物当中蛋白质含量最高的一种。最简单的做法就是锅中加水加盐，水烧开金蝉放进去，煮一分钟控干水分，再把锅中放油，油热五成时把金蝉放进去炸熟捞出，这样炸出的金蝉停不下嘴，又香又脆。
2.虾酱
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虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做的酱食品。一般都是制成灌装调味品后，在市场上出售。好的虾酱颜色紫红，呈粘稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。小时候的记忆是用虾酱炒鸡蛋，然后用饼卷着吃，很小就能吃一个饼，非常下饭。
3.蚕蛹
蚕蛹分大小，有的朋友看到还不敢食用，那真是没口福啊，蚕蛹炸后嫩、香、脆，筷子放不下，吃着也不充饥，是高蛋白的营养品。我个人比较喜欢吃小蚕蛹，因为小蚕蛹的外壳是比较薄，炸出来比较酥脆，大蚕蛹的皮厚，有嚼劲。
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蚕蛹的成分很复杂，在食用中要注意：未经过加工处理的蚕蛹不可食用，更不可直接凉拌后食用，蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻辣感或异味的蚕蛹不可食用，蚕蛹放置时间短，彻底加热后再吃，放置久了就不要再吃了。
妈妈在家经常这样做蚕蛹：蚕蛹洗净后用食盐腌制10分钟，其次锅中热油，放入蚕蛹翻炒，2分钟可装盘，油炸时火力不要太大，以防外面烧焦，里面还不熟的情况出现。也可以事先不腌制，直接炸出来，装盘后撒盐，炸蚕蛹是喝酒人士最好的下酒菜，堪比花生米。
这些你们都吃过吗？这些野味是我童年的味道，如今就算长大了，依然会让这个美味馋到流口水。
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