小编介绍过的凉菜种类不少，但我独爱话梅花生节。整颗花生放入话梅水中煮，再冷藏浸润一夜。剥开花生壳，能吸到冰冰凉凉足足的话梅水，里面的果仁也变得非常入味。
材料：花生 300g / 话梅 10颗 / 桂皮 1个 /?八角 1个
调料：冰糖 1块 /?盐 适量
1. 洗花生：花生冲洗几遍后，放入清水浸泡。
充分洗去表面泥土，一直到水澄清。
2. 捏花生：手指轻按花生稍尖的一头，让其裂开一个小口子。
依次把剩余花生都按出小口，这样汤汁方便进入，更易入味。
3. 煮花生：锅中倒入冷水，加6颗话梅、1块桂皮 、1个八角。
放入前面处理好的花生同煮。
? 水要没过花生。
等待水煮开。
捞出桂皮和八角。
? 桂皮和八角久煮香料味会过重，掩盖掉话梅的香味。
4. 调味：再放4颗话梅增味。
加入1块冰糖和适量盐（约半瓷勺），调味的时候尝尝汤汁，比话梅饮料的味道再稍重一些就可以了。
小火继续炖煮半小时，然后不开盖焖半小时。
5. 完成：冷却后放入冰箱冷藏，泡得时间越久，会更入味。
一口下去，噗呲的话梅糖水。酸甜的果脯味，微微带着点五香。水润入味冰冰凉，一颗颗剥着饶有趣味。
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这款话梅来自香港的，不仅个头大，而且味道酸甜，柔嫩耐嚼，饱满的大颗粒。作为的话梅花生的原材料，在合适不过了！
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