提起健身，如果你还只懂得鸡胸和牛排，说明你真的out了。
作为素食届翘楚，藜麦在近期表现上佳，成为健身圈大佬们争相推荐的减脂健身食材。那么它到底优秀在哪里，怎么搭配更好吃呢？
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营养价值
藜麦中的蛋白质含量最高可达22%，比瘦牛肉还要多，因此对于想拥有肌肉线条的人来说是相当有吸引力了。
除了蛋白质，藜麦中钙、铁等微量元素含量也很高，可以帮助身体维持正常机能的运作。而藜麦中的纤维素，比全麦还高出50%。
纤维素能增加饱腹感，让你在不知不觉中减少其他食物的摄取量，对于减脂少女来说真的是非常友好了。
除此之外，藜麦还是低脂肪低热量食物。作为一枚主食选手，却能让人吃出主食+蔬菜+低脂肉类的丰盛感。条条特质直击健身人士的心房，想不风靡健身圈都难！
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挑选指南
目前市面上能买到的藜麦主要就是白藜麦、红藜麦和黑藜麦，主要是口感和味道有差别，营养上差别不大。要挑选好藜麦，可以从以下几个方面去考量。
「 产地和品牌 」
藜麦的原产地是在南美洲海拔3000米以上的山区，因此高海拔、无污染地区的藜麦品质会更好。
产地好，生产标准也要高，认准获得国际标准检测认证甚至是有机认证的产品，选择有完全溯源机制的正规品牌厂家，品质才能更加有保障哦！
CASA VERDE的这款藜麦，就符合以上的特质。他家藜麦产自秘鲁高山区，拥有完整的生产追溯系统，获得多方有机认证，能让我们充分了解藜麦成长的整个旅程，选择它，很安心。
CASA VERDE 秘鲁进口白藜麦米
「 外观和发芽率」
一份合格的藜麦，应该是颗粒均匀，大而饱满的。色泽鲜亮、杂质少更是基本修养。
可是要想成为优质的藜麦，光是大和亮明显是不够的，泡水后的发芽率也是鉴定它是否优质的因素。
藜麦的胚芽中储藏大量营养物质，胚芽完整、活性好的优质藜麦，在泡水或者煮熟后胚芽膨发率应该是比较高的。
原产于南美洲的藜麦，一般比国产的颗粒会大、白。
但凡事有例外，我们国内也有一样优秀的选手。茗鲜森家的白藜麦，产自青海高海拔山区，颗粒又白又大，易消化，发芽膨胀率好，口味清甜，很适合老人小孩食用。
茗鲜森 青海高原一级白藜麦米
「 香气和味道」
优质藜麦有着淡淡的草木清香，放在嘴里尝一下，是淡淡苦味中略显甘甜。
煮熟后，白红黑三色藜麦的口感和味道也不尽相同。红、黑藜麦因为带有种皮，口感上更有嚼劲，适合年轻人食用，而白藜麦则是口感软糯，味道清香，没有过多的植物腥气，老人和小孩都可以吃。
如果不知道自己喜欢哪种藜麦，可以学健身圈的大佬们选用三色藜麦，不仅口感丰富，视觉上也能得到缤纷的享受。
CASA VERDE家的这款三色藜麦可以说全面囊括了好藜麦需要的因素。依然来自高海拔的秘鲁山区，三色藜麦 比例1：1：1，很好地平衡了三种藜麦的口感和味道。
秘鲁进口三色藜麦新米
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食用指南
藜麦日常吃法，就是蒸和煮。清洗干净后，藜麦和水1：2上锅蒸，15~20分钟就能让它变得膨胀透明，内部无白点，口感有弹性，再闷上5分钟，就可以吃了。
但藜麦要想更好吃，除了蒸煮的办法，搭配也很重要。下面推荐几款好吃的藜麦搭配，有健身圈爱吃的沙拉，也有家常的粥饭，大家选择自己喜欢的收藏吧~
「 虾仁果蔬藜麦沙拉 」
黄金搭配1：藜麦+虾仁
虾仁煮好后Q弹爽口，易于消化，且和藜麦同为蛋白质较高的食物，一起搭配着蔬菜食用，双Q口感让人欲罢不能，好吃又健康，是健身族必备的食物。
如果你是上班族，可以考虑选择这款鲜冻虾仁，它是产自胶东半岛的大虾仁，用新鲜的大海虾去皮后急速冷冻，极大程度保留了虾仁的新鲜和营养，赞！
鲜冻新鲜大虾仁
临睡前将虾仁放到保鲜层解冻，第二天一早稍微用盐腌制烫熟，和煮熟的藜麦以及其他果蔬搭配，浇上油醋汁就是一碗美味的沙拉了。
要是单独吃蔬菜和肉，饱腹感不会太强，而用面包意面等当主食，能量也容易过盛。换成藜麦就刚刚好，口感层次也更加丰富，这款美味沙拉，你值得拥有。
「 南瓜藜麦粥 」
藜麦之黄金搭配2： 南瓜
南瓜是一款营养丰富的低卡粗粮，自带甜味，煮熟后香糯清甜，而藜麦是有弹性和嚼头的食物，两者放在一起，简直天仙配。
可以选择较粉的贝贝南瓜或黄金南瓜，个头小易存放，无论是直接煮南瓜藜麦粥，还是单独蒸熟、烤熟和藜麦拌着一起吃，都很不错。
亲情沂蒙人的贝贝南瓜每个1斤左右，有自家的种植基地，安全可追溯，南瓜的口感也是粉糯香甜，值得一选。
贝贝南瓜
选好了食材，不妨动手试试这款宝宝都爱的主食，做法简单，口感惊艳哦。
取南瓜 300g，藜麦 3大勺。南瓜洗净后放蒸锅蒸至熟透，再取出去皮压拌成糊，加水煮10分钟左右，放入南瓜糊，搅拌均匀，转小火熬至粘稠就好啦！
「 鸡胸藜麦饭团 」
藜麦之黄金搭配3： 鸡胸肉
同为健身界备受青睐的食材，搭配起来也是别有风味。鸡胸煮好后口感偏柴，和藜麦大米饭混合加以调味做成饭团，带着脆弹的口感，比直接吃鸡胸味道好多了。
市面上能买到鸡胸肉多为鲜冻鸡胸，可以选太阳谷家全冷链小鸡胸肉，鸡是现杀后取鸡胸内侧一块肉，经过排酸处理再急速冷冻，全程可追溯。它家的鸡胸取自自家农场散养的谷饲鸡，这类鸡以谷物为食物，自带坚果谷物光圈，和藜麦的香气很搭。
太阳谷小鸡胸肉
做好的鸡胸肉藜麦饭团不仅颜值高，一口咬下，有大米的软糯，鸡胸肉的绵，更有藜麦的谷物香和弹性，好吃！
有模具的可以像我这样压成狗子的形状，当成午餐便当带走哦。
以上三款藜麦食谱搭配是基础而经典的，不知道你更喜欢哪一款呢？如果你有其他更好的搭配，欢迎分享。
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