接下来我们就聊聊橄榄油为什么健康，如何挑选橄榄油，以及橄榄油要怎么吃。
一、橄榄油为什么健康
食用油的主要组成部分是脂肪酸，橄榄油中74%的脂肪酸都是单不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对降低胆固醇、调节血脂有一定帮助。另外，单不饱和脂肪酸化学结构只有一个双键，所以橄榄油和其他植物油相比在烹饪的过程中更加稳定，更不容易被氧化。
被氧化的油脂不但味道会变质，更重要的是，食用它们会加重我们体内的炎症反应，从循环系统到肾脏器官都会受其影响。长期食用氧化过的油将会对我们的身体产生长期慢性的负面作用。
另外，橄榄油中的亚油酸（一种?-6）比例只有13％，而亚油酸有可能会增加一些炎症的风险。而如今大部分人的饮食中?-6的比重都比较高（主要来自豆油玉米油葵花籽油等），所以橄榄油作为一种低?-6的油，对健康更加有益。
二、如何挑选橄榄油
现在我们已经知道橄榄油对身体健康有益了，接下来就要说说橄榄油要怎么挑，不是所有橄榄油都是好橄榄油。在购买橄榄油时要买“特级初榨”的，“特级初榨”是国际橄榄油协会制定的，橄榄油分类标准里最好最顶级的，看标签时要注意买配料表仅含“特级初榨”，其他无论加了什么都不好。
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翡丽百瑞经典特级初榨橄榄油源自意大利150年橄榄世家，采摘24小时内进行物理冷榨，原装原瓶进口，酸度不超过0.6%，真正做到了高品质、更健康。
三、橄榄油要怎么吃
特级初榨橄榄油是直接通过物理压榨获得的，进行油水分离后就能获得新鲜橄榄油，这种橄榄油保留了橄榄果自己的独特风味，所以用来凉拌沙拉能提高食物本身的美味程度。另外，还能用来煎炸食品、烧烤烘焙、蘸食面包等，健康又好吃。不过由于橄榄油烟点比较低，不太适合用来炒菜。
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