煎牛排
1、选择一块新鲜的脂肪纹理分布均匀牛排，脂肪纹路可以锁住肉汁。肉眼牛排就是这种脂肪纹理。牛排放在架子上，底下放托盘，放进冰箱冷藏室冷藏1天。这样使空气在牛排周围得到很好的循环，烤出的牛排味道更有风味，肉质也更松驰。
2、牛排取出冰箱，放在悬空架上恢复到室温。用厨房纸擦干表面水分。
3、在牛排表面撒粗粒海盐，盐的用量就是你感觉差不多了的时候在多一点，吃的时候不够味可以再撒些。然后撒适量的现磨黑胡椒，黑胡椒碎不要太多，以免煎糊了出现苦味，然后在牛排两面均匀抹上薄薄一层橄榄油，静置腌制十五分钟。
4、将锅大火加热到冒烟，水滴在锅里就能蒸发的程度，牛排就可以放进去。不用加油，牛排腌制时已经抹油。以2cm厚度的肉眼牛排为例，七分熟。牛排煎一分钟再翻面。每面煎了2分钟多点，总共用时4一5分钟。不要频繁翻动，以免肉汁流失。
5、煎完，先别着急着切开。醒牛排5至10分钟。把牛排放架子上，以免汁水洗掉表面焦层，在架子下面用一个盘子接住肉汁；盖上锡纸，放在50度烤箱中。这一步可让牛排纤维松弛，让汁水回到肉组织内，因而牢牢地锁住肉汁。
6、制作牛排同时，制作好摆盘的蔬菜配料。这个随自己喜欢搭配。我烤了土豆。烤盘内铺锡纸，把土豆均匀摆在烤盘上，放烤箱中层，220度烤30分钟左右，中途翻一下。也可加其它蔬菜一起 烤，比如胡萝卜、小蕃茄等。
7、可以佐以喜爱的酱汁。煎牛排的锅子加一些热水，煮到少量汁时用来当做牛排的浇汁，这样比较原汁原味。将牛排、蔬果摆好盘，牛排淋上酱汁。牛排切开，是喜欢的七分熟。
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取自牛肉鲜嫩部位，经过断筋处理，肉质细嫩多汁，口感鲜嫩，全家都爱吃，牛排取自牛内脊部位牛肉，经过黑胡椒的腌制散发出浓郁的肉香，肉质，调理断筋腌制入味，口感鲜嫩爽滑，制作简单。
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有报道曾研究常吃牛肉的小朋友更易骨骼健康发展，如果经常去外头吃难免多吃很多味精，不如在家自己做吧！这款儿童牛排是牛外脊肉腌制而成，肉质嫩滑，适合儿童吃哦！
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