腐乳作为中国的一种传统食物，腐乳的味道是有点臭的，虽然不是很臭，但是也有一部分人对它难以下口.而有的朋友虽然吃过很多腐乳，但是对于腐乳的做法一直都不太清楚。
大家只知道腐乳是豆腐发酵而来的，其它就不清楚了。对腐乳热衷的朋友其实会发现，腐乳的口味也是有区别的，一种是有酒香味的腐乳。
夹江豆腐乳
懒得做的话，就买点尝尝吧！
一种是平常口味但是比较辣的腐乳，其中酒香味的腐乳会比较受欢迎，也比较难见到。那么接下来就来给大家一下做腐乳的方法。
准备一些干草，这些干草清洗过然后晒干，将干草垫在篮子上面，准备一些豆腐，一大块豆腐要切成四小块，什么也不用做，直接放入篮子里面然后用白布遮盖住，让它发酵。
大概半个月左右的时间就可以了，准备一些白酒，然后将豆腐放到白酒中，让豆腐粘上一些酒味。消毒过的豆腐就可以放入辣椒当中。
如果大家不喜欢辣椒的话就可以直接放入容器当中，接着倒入少量的香油进行腌制。腌制的时间在一个月以上，大家不要因为急着吃腐乳，从而导致自己吃不到好吃的腐乳哦。
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