秋风起、螃蟹肥。中秋节临近，大闸蟹开始在主城大量上市。主城各大水产市场中新鲜上市的大闸蟹备受市民青睐。但是，往往在选择大闸蟹的时候，很多市民陷入了选大小的怪圈，其实想要新鲜肉多的大闸蟹很简单，不妨我们一起来看看如何挑选吧！
1、观察腹部
在选购大闸蟹的时候，一定要观察腹部，主要因为这个地方是可以反映出肉感是否肥美。质量好的大闸蟹腹部的光泽度很饱满，没有任何的斑点。千万不要挑选那种肚脐凹进去的大闸蟹，基本是没有什么肉的，味道也不鲜嫩。
2、观察蟹壳
品质佳的大闸蟹所呈现出的蟹壳色泽应该是黑绿色，并且背部就像是刷了一层油一样，很光滑。市场上有一些蟹壳看起来浑浊不清，一般都是因为水质不好导致的，那么所养出来的大闸蟹的质感怎么会好呢！
3、观察蟹爪
一只好的大闸蟹爪子的状态也是印证了品质好坏的根本，强健有力的爪子，颜色呈现出金黄色的大闸蟹，品质基本不错。因为这些好的螃蟹，长期在水里面爬行，它们的爪子一定是更有力道的。如果在选购的时候，碰到那种蟹爪颜色呈现出黑灰色，一定不要买。
4、观察绒毛
大闸蟹也是毛蟹，因其蟹爪蟹螯附着有绒毛而得名，优质的大闸蟹毛金黄，且长达3-4cm长，毛挺立且有光泽。
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