很多人听到牛肉就已经不自觉的流口水，更何况葱爆牛肉更是香气四溢。在我们印象中牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其能提高机体抗病能力，对小孩子生长发育特别适宜。作为人们所喜爱的肉食品之一，牛肉也有很多做法，酱牛肉、铁板牛肉、炖牛肉，剁碎做饺子馅都非常好吃。
今天给大家推荐一款日常又好吃的葱爆牛肉。加入葱来爆炒牛肉，既能去掉牛肉中的腥，又能提升整个菜的质感，葱爆牛肉不失为一道家常必备的美食。牛肉粗硬，炒出来的牛肉总是很老，到底是先炒葱还是牛肉呢？葱爆牛肉做起来其实也不难，下面就来看看推荐的做法吧。
葱爆牛肉：食材：牛肉250克、大葱3根、红椒半个、大蒜4瓣、生姜1块、淀粉1勺、凉粉400克、少许蚝油、酱油、食用油。
做法：1、牛肉洗净切片。
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2、将牛肉放入清水中浸泡6分钟后捞出沥干水分。
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3、往牛肉中放入盐半勺、胡椒粉1克、老抽2克、鸡蛋清1个、淀粉1勺，加入食用油1勺搅拌均匀。
4、大葱3根斜切段，红椒切块状，大蒜、姜切片。
5、碗中放入蒸鱼鼓油1勺、料酒半勺、胡椒粉1克、盐半勺、淀粉两克搅拌均匀，调制料汁。
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6、锅中放入适量油，烧至5成热，放入牛肉，快速炒至变色，捞出待用。
7、锅中留底油，放入姜、蒜、红椒炒香，再放入甜面酱半勺、蚝油半勺炒匀。
8、倒入炒好的牛肉、大葱段翻炒半分钟。
9、倒入调好的料汁，翻炒均匀后，即可出锅。
以上就是为大家介绍的葱爆牛肉的做法，很简单吧？牛肉这样炒鲜嫩多汁，牛肉做的好吃又下饭，看起来也很有食欲，色香味俱全。有一点要注意哦，牛肉属于性温的食材，吃多了容易上火，虽然牛肉好吃但也不能天天吃。
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