鸡胸肉蛋卷不仅有蛋卷的喷香，还有鸡胸肉的爽滑口感，简直是非常地美味呀！今天给大家介绍鸡胸肉蛋卷的做法，简单易上手，美味又营养！
鸡胸肉蛋卷
食材：黄、红色的彩椒各1/3个；鸡蛋2个；鸡脯肉200 g（大约两大块）；食盐；胡椒若干；清酒1大勺；绿豆淀粉2大勺；芥末4大勺；花生酱1大勺；柠檬汁1大勺；炼乳1大勺；食盐1小勺；胡椒粉若干；
做法：
1、鸡脯肉切成肉片状，较厚的地方用刀背轻叩轻敲，慢慢地将肌肉切开。把食盐、胡椒、清酒均匀地洒在鸡脯肉上盐渍着。
2、将鸡蛋打碎后均匀搅拌。将蛋汁均匀平铺在倒上油的锅底，开小火煎蛋，将煎蛋平整地铺开煎熟。
3、将各种颜色的彩椒切成长短一致的条状。
4、在煎好的鸡蛋上面均匀地涂上一层绿豆淀粉，然后将鸡脯肉放上去铺好（事先将鸡脯肉按尺寸切好后再放上去）。
5、再将彩椒条放在鸡脯肉上面。然后小心地将鸡蛋饼卷成卷儿~~把水倒进面粉中，搅拌得稠稠的，调成面糊后将其抹在上面，末端部分会粘得很紧。
6、把成卷的鸡脯肉卷放进蒸锅蒸大约十分钟。图中的蒸锅较小，所以将蛋卷切成两半放进去蒸，如果蒸锅足够大的话，就直接整个放进去蒸就可以了。
7、在蒸鸡脯肉蛋卷儿的时候，我们来准备一下调料吧~~把花生酱和柠檬汁、炼乳混合在一起，美味的调料就完成了。
8、把蒸好的鸡脯肉蛋卷儿稍稍冷却，用刀切成厚约一厘米的块状。把大小均一的鸡脯肉蛋卷儿放进盘子中，再将调料放其旁边。即可。
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