近年来，大街小巷到处可见一种美食，就是黄焖鸡，而用正宗土鸡做出来的黄焖鸡，口感更劲道，香嫩的鸡肉加上浓浓的汤汁，下饭简直不要太棒，下面就简单教下大家，家常黄焖鸡怎么做能堪比饭馆：
用料：主料：? ??鸡肉? ? ? 800克配料：香菇 100克（黄焖鸡必不可少），青椒 100克，红萝卜 200克，姜片 5片，蒜瓣 5个，葱头 3根，盐? 一小勺，生抽 一勺，蚝油 一勺，料酒适量，白糖 一小勺，生粉 适量。
做法：
1、提前泡发好香菇。
2、鸡肉洗净后切块儿，加入姜片和适量料酒，盐，生抽，蚝油，少量生粉抓匀，腌制半小时左右。
3、把大蒜去皮，葱头洗净备用，另外再切几片姜片。
4、干香菇提前泡发，洗净后切小块儿，青椒去籽切块儿，红萝卜去皮洗净，切滚刀块儿放盘备用。
5、起锅烧油，等到油温7成热时放出姜蒜、葱头，大火爆香。
6、加入鸡块儿煸炒，煸炒至鸡皮收紧，看上去肉质紧实。
7、加入香菇，红萝卜块，翻炒断生。
8、加入适量盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，翻炒均匀。
9、加入开水，开水量没过鸡块儿即可，大火烧开后转小火焖煮20分钟。
10.当汤汁浓郁后，放入青椒块，快速翻炒断生，即可出锅。
感情贴士：
1、配料可按照自己个人口味随意匹配，但是干香菇是要有的。
2、鸡肉是大腿肉比较好，或者鸡胸肉，这样做出来的黄焖鸡口感更为劲道。
3、焖煮的时候，有条件的话可以使用砂锅焖煮，这样也会在口感上有所提高。
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