腊肠本身就很好吃了，还做成了腊肠酱？想要日常生活过得方便又美味，首先离不开的，就是几瓶压箱底的酱。而这次做的腊肠酱，加了豆瓣豆豉和黄豆酱，无比鲜美。
一早起床，拿腊肠酱抹个面包，加个蛋，元气美味。中午想吃点肉，猪五花水里煮熟了切片，淋上腊肠酱，比蒜泥白肉还好吃！把腊肠酱用来炒菜调味更绝，简单炒个四季豆，就着饭能吃好几碗。就更不提拌饭拌面有多方便了。
做腊肠酱，首先要将肥瘦相间的小腊肠蒸得油光滑亮，把辣酱、蒜米、花椒等等用热油一滚，沸着小泡咕嘟咕嘟，肉香爽辣的味儿全蹿起来了。
1、沸水锅中放入180g香肠大火蒸熟（大约10分钟），冷却后切成小段，备用。
2、200g干辣椒洗净后沥干水份，用搅拌机打成辣椒碎，28g大蒜和12g姜切末备用。
3、冷锅冷油，倒入400g菜籽油，放入辣椒碎，小火翻炒至出红油后，加入切好的蒜末和姜末爆香。
*为防止辣椒变焦，当看见油表面有泡泡时关火，用余温进行熬制，待油冷却后，可以开小火继续熬制。
4、锅中加入28g豆瓣酱、28g黄豆酱和20g豆豉，继续小火熬制。
*可以将其中5g豆豉切成小粒，让酱里的豆豉香气更浓郁。
5、加入蒸好的香肠段，放15g盐和10g糖调味，待锅内酱汁沸腾后再慢熬2-3分钟。
*参考500ml的罐子，这里可以做2罐；冰箱冷藏可存2个月左右，挖的时候避免用带水带油的餐具。
SUNNER/圣农原味热狗红肠400g 休闲香肠鸡肉肠烧烤食材半成品零食
休闲香肠，美味火腿肠，农家腊肉。鲜香麻辣，无添加，干净卫生。采用农家土猪,传统工艺制作,无防腐剂,无色素好肉好调料,味好又健康,纯肉不加粉。
SUNNER/圣农 美式脆皮热狗肠猪肉鸡肉香肠冷冻烧烤食材小吃270g
这款美食脆皮热狗肠，脆皮嫩肉，浓郁鲜香，不管是拌饭还是配菜，都是非常好吃的！生态鸡肉与甘香浓郁的猪肉结合，鲜香爽滑，肉质细腻。怎么吃，都好吃！
矮仔祥广式腊肠广东广味纯肉肠自制腊味东莞甜味小香肠500g
肥瘦相间的五花肉肥膘在锅里发出滋滋滋的声音，油脂受热化成的肉汁肥而不腻。瘦肉紧实，肥肉透亮，肉鲜多汁，圆润饱满。蒸煮炒，都能够发挥它的美味。
立丰食品广式特级香肠250g*2袋广东特产腊味腊肉广味腊肠正宗甜味
选取优质的猪后腿肉，取其整块瘦肉为基本原料，肉质更加自然，口感更加丰富。采用现代化的工艺制作，搭配秘制调料，喷香诱人。给你带来经典的味道，是让您忘不掉的美味。
关注微信
