原来在东北，凉拌菜不光是各种爽口青菜的“大杂烩”，还会特意加进酱油炒制的肉末或肉丝。而且，为了保证口感，勤快点的“主厨”向来不会直接用辣椒油调拌，而是会用油泼的方式来激发蒜蓉和辣椒粉原始的香气。如此一来，一道菜酸、香、油、辣、爽、脆、滑，该有的滋味尽收盘中，那叫一个美~吃腻了传统的大拌菜，不妨来道这个解解馋？
材料：娃娃菜 半棵 / 黄瓜 1根 /?胡萝卜 半根 /?千张 1张 / 肉末 100g /?粉丝 1把 /?大蒜 3颗 / 大葱 1段 /?香菜 少许 / 白芝麻少许
调料：生抽 2瓷勺 / 陈醋 1瓷勺 /?辣椒面 1瓷勺 /?白糖 1茶匙 / 盐 1茶匙 /?鸡精 少许 / 香油 少许
1. 处理食材：粉丝提前10分钟用开水泡熟，然后捞出过冷水后备用。
胡萝卜、黄瓜、娃娃菜、大葱、千张全部切成细丝，大蒜去皮切末备用。
2. 炒肉末：炒锅内先倒入少许食用油，中小火，下入肉末慢慢煸出油脂。
期间加入1瓷勺生抽给肉末上色。等锅内的水分挥发的差不多时把肉末盛出备用。
3. 调味：把炒好的肉末码在事先准备好的食材上。
接着在碗中倒入1瓷勺生抽、1瓷勺陈醋、1茶匙白糖、1茶匙盐、少许鸡精和香油。然后在上面码上1瓷勺辣椒面和事先切好的蒜末。
4. 淋热油：锅内倒入适量食用油，开中火烧至7成热左右，然后趁热淋在碗中。接下来用筷子把所有食材翻拌均匀。再撒上香菜叶和白芝麻就可以正式开吃啦~
5. 享用：胡萝卜、娃娃菜丝丝清甜，粉丝爽滑到吸溜一口就滑进嗓子眼儿！还有浓香的肉末、香韧的千张、清爽的黄瓜...
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这款粉丝，采用了绿豆的原材料，添加明矾和防腐剂等等。不管是凉拌、热抄、火锅还是油炸都美味，粉丝均匀，纯净光亮，久煮不烂。
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