油条，我一般都是晚上把面揉好，放在那松弛。转天早上直接就能下锅炸了。十多分钟就能做出一家人吃的油条了。比买的还快呢。
食材：面粉250克，柴鸡蛋1个，食用油8克，清水140克，食盐4克，无铝泡打粉3克，小苏打4克
新良安心油条粉1kg 油条预拌粉 家用自发粉 小麦面粉 油条专用粉
烹饪步骤：
首先将面粉和食盐，泡打粉，小苏打混合均匀，打入一颗鸡蛋揉匀，再分次加入清水和食用油，揉成一个面团。面粉可以用普通的中筋面粉，就是平时包饺子蒸馒头的那种。也可以用做面包的高筋面粉。但是不要用做蛋糕的低筋面粉。
揉好的面团是比较柔软的，像耳垂差不多。盖上保鲜膜松弛2小时以上。如果是早上吃，可以晚上睡觉之前把面揉好松弛。早上起来直接就可以用了。
先在案板撒上手粉，再将松弛好的面团擀成薄片，我这个擀的太宽了，从中间切开了。因为我懒得分开擀两次。记得擀面团之前，在面团表面也要撒适量手粉防粘哦。不然会粘到擀面杖上没办法擀开的。切记不要抹油，只撒粉就可以了。
切合适宽度的条，两根摞在一起，用筷子在中间压一下，再抻一抻。使油条变长一些。两端要捏紧，不然炸的时候会散开。
锅中加比较多的食用油烧热，放入油条。用筷子不停翻动。使它受热均匀，这样才会炸出蓬松的油条。
蓬松酥脆的油条就做好了。比买的吃着更健康，也更放心。大家也赶快试试吧。
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