立秋后，常吃这个小零食，孩子聪明长得快

【芝麻花生米】

食材：花生米，鸡蛋，淀粉，芝麻，白糖

做法：

2018年山东大粒花生米新货特级生花生农家自产新花生原味新鲜5斤

1、首先将花生米倒入碗中，加入清水，用手抓洗干净，然后捞出来控水，盛入盘中备用

2、花生米中打入两个母鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散搅拌均匀，让每粒花生米都裹上蛋液，然后再分次加入淀粉，搅拌均匀，盘子太小可以换个盆，直到每粒花生米都裹上淀粉，像这样就可以了，再用漏勺筛一下，将多余的淀粉去掉

3、锅中倒入油，将油烧至4成热，然后放入花生米，中火慢慢炸，炸的过程要不停的搅拌，让花生米均匀受热，直到炸至花生米噼里啪啦响声后再继续炸10秒钟，然后将花生米捞出来控油晾凉，白芝麻放入锅中炒一下，白芝麻变色就可以了，时间不要太长，防止炒糊了，然后盛出来备用

4、锅中加入适量清水，然后再放2把白糖，喜欢吃甜多放点，小火慢慢将白糖炒化，等白糖大泡边变小泡，炒出糖色后放入炸好的花生米，快速翻炒均匀，然后再放入白芝麻，关火后不停翻炒，让花生米都挂上白芝麻，然后盛出晾凉就可以开吃了

这样一道焦香酥脆的花生米小零食就做好了

【烹饪小贴士】：1、花生米裹上淀粉之后一定要用漏勺筛掉多余的淀粉，这样防止多余的淀粉撒出来

2、炸花生米的时候一定要用中火慢炸，这样花生米可以均匀受热，不能用太大的火，否则花生米容易炸糊，火太小的话花生米很难熟。