但这次用到的话梅加上酱烧的方式却给了我十足的惊喜，卤出的鸭腿不腥不腻，酥烂入味，油润的酱汁中带着丝丝话梅的清香和酸甜，真心好吃到一滴汤汁都不忍心留！而且鸭子属性寒凉，放到这个季节来吃即便天热也不用担心上火，没有了辣椒、麻椒、小重口，老人和孩子也能敞开了吃~如此神仙的开胃菜肴，还不抓紧做起来？！
材料：鸭腿 两根 / 话梅 8颗 / 生姜 1块 /?大蒜 2瓣 / 八角 3颗
调料：料酒 1瓷勺 / 生抽 1瓷勺 /?老抽 半瓷勺 / 冰糖 10g
1. 处理食材：鸭腿提前2个小时在冷水中浸泡。
时间到后捞出，用厨房纸擦干水分，然后在鸭皮那面改十字花刀，方便入味。生姜、大蒜去皮切片备用。
2. 煎鸭腿：锅内先放入少许底油，中小火，把鸭腿皮面朝下慢慢煎出油脂。
接着翻面继续煎。等两面都呈现微微的焦黄后，放入姜片和蒜片。
3. 调味：沿着锅边快速淋上一圈料酒。
然后放入1瓷勺生抽、半瓷勺老抽。接着放入冰糖和八角。
放入话梅，把所有材料简单翻炒一下。加入清水没过鸭腿。
4. 焖煮：盖上盖子焖煮约40分钟。时间到后，转大火收汁即可。
5. 享用：做好的话梅鸭腿晶亮诱人，红润又不失光泽，光是眼巴巴的看着，口水就不自觉流下来了...
鸭肉不腥也不柴，油润中夹杂着话梅的酸甜果香，相当入味还不腻。酱汁咸香浓郁，是让人忍不住吮指的那种~
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这款话梅，个头很大，而且酸甜可口，柔嫩耐嚼，饱满的颗粒，是懒人喜欢的哦！而且，还可以泡茶做饭等等。
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