今天要分享给大家的“安东鸡”，据说是很多人去韩国旅行点名必吃的美味，回来后许久依然念念不忘~今天的“复刻”是小编参照了很多做法版本后的综合体，有遵循传统也有创新改良，丰富的配菜和低脂的鸡胸也超适合这个夏天！
材料:鸡胸肉 1块 / 土豆 半个 / 胡萝卜 半根 /?洋葱 半个 /?杏鲍菇 1根 / 红薯粉 1把 /?生姜 1块 /?大蒜 2颗 / 干香菇 3朵 /?小米辣 2根 / 大葱 1段 / 白芝麻 少许
调料:韩式辣酱 2瓷勺 / 蜂蜜 1瓷勺 /?酒酿 1瓷勺 /?老抽 2茶匙 / 红糖 1茶匙 / 盐 适量 /?香油 适量 /?淀粉 适量 /?鱼露 几滴 / 胡椒粉 少许
1. 处理食材：红薯粉和干香菇提前20分钟用温水泡发。
泡发好的香菇切片，大葱切成细丝，小米辣切段、生姜切末、大蒜去皮切片。胡萝卜、土豆去皮和杏鲍菇全部切成小丁，洋葱切成细丝。
鸡胸肉切去边缘多余的脂肪，然后切成大小均匀的小块。
2. 腌鸡胸肉：碗中加入少许盐、胡椒粉和淀粉。
把所有食材抓拌均匀。然后静置腌制大约15分钟。
3. 调酱汁：碗中加入生姜末、2瓷勺韩式辣酱、1瓷勺蜂蜜、1瓷勺酒酿、2茶匙老抽、1茶匙红糖、适量的香油、盐和少许鱼露。
用筷子将所有调味品搅拌至融化后备用。
4. 炒鸡胸肉：锅内倒入少许食用油，中小火，油温升高后，先下入洋葱丝煸香。
等洋葱慢慢变成透明色后，下入葱丝、蒜片和小米辣，炒出香味。接着下入腌好的鸡胸肉炒至变色。
5. 调味：倒入事先调好的酱汁，翻炒均匀。
6. 下配菜：接着下入香菇、杏鲍菇、胡萝卜和土豆。
翻炒均匀后，加入一小碗清水，盖上盖子焖煮10分钟。
时间到后下入粉丝，继续盖上盖子闷十分钟。
再撒上少许香油、葱花和白芝麻，就可以正式开动啦！
7. 装盘享用：土豆和胡萝卜吸足了酱汁，香糯又入味。红薯粉劲道爽滑，裹挟了辣酱的咸鲜、蜂蜜的清甜和香油的浓香~
小编还爱极了菜里的鸡胸肉，不干不腥、软嫩多汁，微微的辣意后是甜滋滋的回味~
如此好味又营养的一道菜，不学可就太吃亏了！
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