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RECIPE
酒香冰糖鸭
材料
鸭腿 2根 / 大葱 1段 / 生姜 1块
小葱 适量 / 八角 4粒 / 香叶 3片
调料
黄酒 100ml / 生抽 1瓷勺 / 冰糖 3块
白酒 1茶匙 / 盐 1茶匙
香叶250g包邮桂皮八角 组合家用新鲜散装粉料非500g八角桂皮香叶
▼ 1. 处理食材：鸭腿用刀剁成大小均匀的肉块，生姜去皮切片、大葱一部分切葱花，一部分切成葱丝备用。
▼ 2. 煸炒鸭肉：不粘锅不放油，开中小火，将鸭子的皮面朝下。
慢慢煸出油脂。
等鸭肉变色后，放入冰糖炒化。
接着放入葱段翻炒。
▼ 3. 加酒去腥：先沿着锅边淋上1茶匙白酒，快速激去鸭肉的腥味。
接着放入香叶、八角。
再倒入100ml的黄酒。
▼ 4. 调味炖煮：随后加入1瓷勺生抽和1茶匙盐，翻拌均匀。
转大火烧开后，再转中小火炖煮15分钟。
时间到后控去锅中多余的油脂。此时的鸭肉已经裹上了红亮的糖色，看着就诱人。
▼ 5. 装盘享用：将烧好的鸭肉盛出，码在事先切好的葱白上，再在上面撒上一些小葱丝、白芝麻，就可以正式开动了！
鸭肉一定要裹上葱丝趁热吃，肉质紧实浓香却吃不出半点干柴，裹上了甜甜的糖浆又吸足了醉人的酒香，不腥不膻、入味十足，答应我一定要在家试试好嘛，好吃哭了！
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