| 豆豉排骨蒸豆腐 |
用料
主料豆腐200克肋排350克
辅料剁椒1茶匙大蒜5瓣豆豉15克生抽适量姜适量白糖少许白胡椒粉少许
湖南美食浏阳湘帅哥豆豉1000g浏阳香辣豆鼓下饭辣豆豉辣椒酱
做法
1.食材：小排、北豆腐、剁椒、豆豉
2.肋排切小段，放入清水中浸泡去血水
3.豆豉切末、姜切丝、大蒜切末
4.锅中放底油，放入切碎的豆豉、大蒜、姜丝小火炒出香味关火
5.浸泡出血水的排骨控干水分，加入1茶匙淀粉抓匀
6.抓匀后加入生抽、炒出香味的调料和少许白胡椒粉、白糖
7.加入调料后抓匀，腌渍最少20分钟
8.豆腐切厚片
9.切好的豆腐码入盘中
10.腌渍好的小排码在豆腐上
11.入蒸锅，蒸锅上汽后蒸20分钟即可关火
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