蒸鸡蛋羹时，直接上锅蒸大错特错，厨师长教你几招，像果冻般滑嫩！滑滑炖蛋原来就是那么简单方便，用最近在煮妇界非常火红的蒸柜，比想象中的容易，工夫也少很多，不用烧水，检查火力和水分，视察倒汗水，也没有外硬中间未熟的问题，只好拌好蛋汁，隔筛去掉泡沫，入柜，按90度13分钟，再按OK!滑溜无比，新鲜热辣，蛋香怡人的炖蛋就出来了～就是那么简单和方便，不用加保鲜纸，不用锡纸，不用加盖，蛋面滑到无朋友，神奇！神奇！看到那个滑溜无比的质感吗？很想吃吧？呵呵！
滑滑炖蛋（鸡蛋羹）
材料(2-3杯份)：
牛奶 30 0ml、鸡蛋 2 只、糖 2 汤匙
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制法：
1 ）鸡蛋打匀，加入糖拌匀，再加入牛奶拌匀
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2 ）以小筲箕隔去泡沫，小碗倒入牛奶蛋汁
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3） 蒸柜以90度蒸13分钟
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小贴士：
1） 以上是少甜分量，好甜的可再加1汤匙糖子
2）不用蒸炉，坐水蒸13分钟也可以
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