炒鱿鱼这道美食做法简单，但是都对于鱿鱼是否需要焯水这一步有些疑问，这一步有很多人都做错了，也难怪出锅之后不够鲜嫩口感差，不过大家的不要担心，教你一招，炒出来的鱿鱼鲜嫩脆爽还没有腥味，喜欢的朋友快来学习吧。
步骤：
鱿鱼须新鲜鲜活冷冻海鲜包邮冷冻鱿鱼头章鱼须烧烤食材500g
1.首先我们要将市场买回来的新鲜鱿鱼清洗干净，将内脏取出，然后把墨去掉，然后我们在将清洗干净之后的鱿鱼切成圈状，鱼头对半切开，在准备上洋葱，切成条状，在切上一些配菜，姜切成片，大蒜剥皮切片，
2.直接起锅，锅中倒入食用油，然后等到油烧热之后我们将姜蒜放入锅中翻炒均匀，爆出香味之后我们锅中加入两勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，翻炒均匀化开调料直到炒出红油。
3.倒入洋葱翻炒均匀，炒出香味之后我们倒入鱿鱼，翻炒均匀，然后我们在加入一些调味品，生抽，蚝油，少量的食用盐，在加入一些孜然粉，这样口感更香，因为鱿鱼比较鲜嫩，吃起来更有味道。
炒鱿鱼的时候大家要把火候掌握好，如果炒的时间比较长的情况下，会很容易炒老得 ，还有大家对于焯水不焯水的问题小编，想说，买的鱿鱼的如果不够新鲜的话，是经过冰冻之后的鱿鱼，大家就需要进行焯水的步骤了，因为如果不焯水的情况下，炒出来的鱿鱼就会成为汤，汁水过多，如果是新鲜的鱿鱼，大家一定不要焯水，因为这样味道更鲜嫩脆爽也不会有腥味！嚼劲也会更好。
如果大家觉得味道比较重的话，大家可以少放些食用盐，毕竟生抽和耗油就已经是很有味了！
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