最近天气炎热，就在家呆着，哪里也不去。专门琢磨做些好吃的零食，饼反正现在没事情做，我对于做这些小零食还特别感兴趣。正好大家都在就做芝麻蛋卷一起吃，也打发时间，美味酥脆，好吃极了！
只需要一个平底锅，就能做出这样美味的蛋卷，简单易学。材料也十分简单，我平常很喜欢吃芝麻蛋卷，每次去面包房买一袋子，也要花十几块。现在自己学会了，可以在家自己做。成本低，味道好。下面我给大家分享一下具体做法。
食材：
鸡蛋液200克、黄油50克、细砂糖85克、黄油130克、低筋面粉150克、盐少许和适量黑芝麻
做法：
第一步，准备好食材，将所有鸡蛋打破到盆子里，大概需要四五个鸡蛋。加入细砂糖和少许盐，用打蛋器搅拌均匀
第二步，用打蛋器再次搅拌，充分搅拌均匀
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第三步，黄油倒入锅里加热，使融化变成液体
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第四步，将黄油液倒入搅拌好的蛋液中，再将低筋面粉过筛，过筛后的递进面粉也加入蛋液中
低筋面粉5斤 烘焙原料蛋糕饼干粉蛋挞月饼糕点粉低精小麦粉2.5kg
第五步，散入适量黑芝麻，再次搅拌，彻底搅拌成均匀的面糊
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第六步，平底锅烧热，用勺子舀一勺面糊到平底锅里，晃动锅子，摊平面糊。小火烘焙，一面烘成淡黄色，翻到另一面
第七步，然后将筷子迅速卷起面糊制作的面皮，就这样依次全部做完即可
小贴士：
第一，面糊一定要很脆很薄，所以一定要将面糊摊平，两边都要烘成黄色才会香
第二，全程小火慢慢烘，火势小，但是火候要到位
第三，做好的鸡蛋卷一定要干燥密封保存，不然吃的时候就不香不脆了
在制作过程中常常遇到的问题，就是没掌握好火候，导致面糊煎老了，吃起来有点焦味。第二个是面糊摊得厚了点，口感没那么脆。最难的应该就是这两点，大家多实践几次，相信就能做出美味酥脆的芝麻蛋卷了。
每次都会一次性做很多，然后放凉，再用密封罐子装起来。吃的时候就拿一些出来，可以充饥，也可以当小零食来解馋。
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