谁说夏天做饭就一定会大汗淋漓？没有油烟也能给自己做顿开胃又美味的大餐！所以今天小编决定和大家分享一道只需要4个步骤、花不到10分钟就能做好的柠檬酸辣凉拌虾。
材料：大虾 12只?/?柠檬 1个?/?线椒 3根 /?洋葱 半个?/?大葱 半棵 /?小米辣 3根?/?生姜 半块?/?大蒜 4瓣 /?香菜 2根?/?花椒?适量
调料：料酒 1瓷勺?/?陈醋?1瓷勺?/?生抽?1瓷勺 /?蚝油?1瓷勺?/ 蒸鱼豉油?1瓷勺/?香油?适量 /?糖 1茶匙?/?白胡椒粉 少许?/?花椒粉 少许
1. 处理食材：柠檬切片，洋葱切丁，大葱切葱花，生姜切片，大蒜和香菜切碎，线椒、小米辣切成椒圈。
大虾去掉虾头后，用剪刀沿着背部剪开；挑出虾线后备用。
2.?焯虾：锅内烧水，放入姜片和花椒；
再加入1瓷勺料酒，这样可以去除大虾的腥味；
接着放入大虾；烫熟后，捞出大虾，放到冰水中冰镇，接着剥掉虾壳备用。
3.?调凉拌汁：碗中加入葱、蒜、线椒、小米辣、洋葱和香菜；
然后放入1瓷勺陈醋、1瓷勺生抽和1瓷勺蒸鱼豉油；
再放入1瓷勺蚝油和适量香油；接着放入1茶匙糖、少许白胡椒粉和少许花椒粉；把所有调料搅拌均匀即可。
4.?装盘：将虾仁放进凉拌汁里；
再挤进点柠檬汁，放入几片柠檬搅拌均匀就完成了。
5.?享用：红红绿绿的颜色看上去就非常有食欲，虾肉吃起来口感很紧实，完全没有腥味，酸甜辣鲜的味道真的超下饭！
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