鸡蛋中含有优质的蛋白质、维生素A、B2、B12、D、E和叶酸、胆碱、卵磷脂，以及钙、铁、硒等矿物质，已经成为无数家庭餐桌上必备的佳肴。无论是孕妇、儿童、老年人还是年轻人，吃鸡蛋都会有很多好处。
一般们吃鸡蛋都是煮的，更容易存放，而且营养也不会流逝。其实煮鸡蛋的时间也是有讲究的，想要煮出好吃又健康的鸡蛋，不是一件容易的事。时间长短不同，煮出来的蛋也不同。它可能是温泉蛋、溏心蛋、全熟蛋……那鸡蛋煮多久最好呢？
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煮鸡蛋有两种方式：有人喜欢凉水下蛋，有的人喜欢热水下蛋，哪种方式最好呢？我们一起来看看
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一、凉水下锅煮
我们一起看看凉水煮后，鸡蛋的状态。
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结论：凉水煮6分钟左右，可以煮成溏心蛋，是最营养的，但有沙门氏菌污染风险，胃肠比较脆弱的老人、小孩不建议吃这种状态的鸡蛋。
凉水煮8分钟（或者煮沸的状态保持5分钟左右），则口感好，又安全，营养保留较完整，是最好的选择。
二、热水下锅煮
热水煮，指的是先把水煮沸，然后放入鸡蛋。
结论：与冷水煮类似，热水煮鸡蛋也是大概8分钟时，营养、安全、美味，三者兼得。
如果喜欢6分钟时鸡蛋的口感，一定要选择信得过的品牌鸡蛋，且吃了没有任何不适，也未尝不可。不过，与冷水煮相比，热水煮鸡蛋更容易裂壳。
?总结：想要煮出好吃的水煮蛋，时间掌控很重要，记得计时哦！8分钟左右最好吃；
溏心蛋：凉水下锅煮7分钟（大约沸水煮5分钟），热水下锅5~6分钟。
?嫩滑蛋：凉水下锅煮8分钟左右，热水下锅煮7~8分钟左右。
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