五花肉是大家生活中常吃的食材之一了，它肥瘦相间，口感香而不腻。而且适合多种烹饪方式，可以做成各种各样的美食。比如说红烧肉、把子肉、东坡肉、粉蒸肉、梅菜扣肉。也可以做很多家庭小炒，比如说回锅肉、青椒炒肉等等。然而五花肉也有分别，买对了做出的菜才好吃。
1、五花肉：
很多人都喜欢吃五花肉，但是却不太会买，去买的时候，多数都是随缘，看到有肥有瘦的就行。其实五花肉又分为“上五花肉”和“下五花肉”，有的地方也叫“硬五花肉”和“软五花肉”。这两种都可以叫做五花肉，但是口感差别大，买错了不好吃。
2、上五花肉适合做的菜：
先说上五花肉，这是肋排外面的那块肉。剔除排骨以后，外层部分就是上五花肉。这块肉的特点是肥肉厚而多，和瘦肉夹层少，瘦肉的多少取决于剔排骨师傅的水平。口感太过油腻，不太适合做炒菜之类的。一般多适合剁碎了，搭配其他配菜，做包子馅或饺子馅，味道比较香。
3、下五花肉适合做的菜：
再说下五花肉，这就是猪腹部的那一大块肉。别看猪一个个都吃浑圆大肚子，它也是有腹肌的，而且肚子上的肌肉很多。这块五花肉的是真正的肥瘦相间，有3层的，也有5层的。适合做各种菜品，口感瘦而不柴，香而不腻。一般家庭做菜，比如红烧肉选它准没错，保证好吃。
4、区分上下五花肉的方法：
有人说，看是看懂了，就是不会区分啊。其实很简单，买的时候，注意看，若是肥瘦间隔均匀的，而且手感比较软，多数都是下五花肉。有的五花肉肥的很明显，瘦肉也很大块，二者间隔不均匀，而且手感比较硬，多数都是上五花肉。
五花肉又分为“上五花”和“下五花”，口感差别大，买错不好吃，上面就是详细的介绍。想要做什么菜，就买对应的肉。好了，介绍完了，你喜欢吃五花肉吗？欢迎留言说说你的看法。
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