夏天正式到啦！今年虽然很多地方都暴雨不断，但却依旧掩盖不了气温攀升的现状。前段时间又热又闷，我感觉自己吃什么都没胃口，就在美食论坛上逛了一下，没想到真给我找到一道好做的开胃菜谱——酸辣荞麦面。试吃之后我被征服啦，所以也跟大家分享一下！
这碗酸辣荞麦面的做法真的很简单，先准备一把荞麦面、一个煮好的溏心蛋，再切丝半根黄瓜，炒一把白芝麻，最后调一碗调料汁。先把荞麦面煮好，放入凉水中搅拌一分钟，再倒入调料碗里拌匀最后放上配菜。搭配一杯酸梅汁真的不要太开胃。
— ? —
荞麦粉含量高的荞麦粉更健康
我还是挺喜欢荞麦面的，不仅是因为它的热量低，适合我这种正在减肥的人，而且还因为它本身的口感比较爽口。夏天不想吃米饭的时候，来一碗凉的荞麦面饱腹又消暑。因为这两个原因，我们家经常备着几袋荞麦面。
金龙鱼51优+荞麦面条600g
最近吃到的觉得口感+原材料都很不错的是这款金龙鱼51优+荞麦挂面。为什么说它口感好呢，是因为它的荞麦粉含量高达51%，是目前市面上荞麦粉含量非常高的产品。因为这个原因，它里面的糖分含量也减少了很多。荞麦面里富含膳食纤维，把它当主食既增加了饱腹感，还控制了热量。荞麦面对心血管、血糖健康方面也很有好处呢，买给爸妈吃正合适。可谓是一包荞麦面，消暑又健康！
— ? —
炒白芝麻+花生米
其实说到最传统的酸辣红薯粉，我觉得其中最精华的配料就在于汤粉面上的那一层香气扑鼻的白芝麻和寥寥几颗浸泡汤汁的红皮花生米。我在做酸辣荞麦面的时候也没忍住，炒完白芝麻之后顺便炒了几颗花生米。
金龙鱼葵花籽亚麻籽调和油
经常下厨房的人，对食用油是很看重的。我们家经常用的是这款金龙鱼葵花籽亚麻籽食用调和油，它甄选全球优质葵花籽和亚麻籽，100%进口原料经过物理压榨之后得到的葵花亚麻油不仅营养丰富，亚麻酸含量更高达50000ppm。别说用它炒花生芝麻很香，平时炒菜也很健康呢！
— ? —
酸辣调味汁
荞麦面本身的口感是带着一点涩的，并且加上它嚼起来爽口有韧劲，所以常常用来做凉面。想让它开启吃的停不下来的“酸辣模式”，调味汁上就得下功夫啦。我第一次调料的时候没把握好量，做出来太酸。
六婆油泼辣子
摸索了好几次用量，最合众的口感是一勺香醋+半勺盐+半勺酱油+半勺糖，再倒入半碗凉白开，搅匀之后将在冰水里捞过的荞麦面放进去。这个时候就加上一味“点睛”调料——那就是辣椒红油。不加红油的酸辣荞麦面总是少了几分后劲的辣味。我买的这瓶六婆油泼辣子香气扑鼻，做凉菜、拌面都很合适。
— ? —
海苔切片当装饰
因为我平时做菜比较喜欢冷菜，像是什么拉面、海苔包饭、寿司之类的都是我的餐桌常客，所以我们家也常年囤有大片海苔。上次我做酸辣荞麦面的时候，心血来潮切了几片海苔摆在碗边，撒上白芝麻发现格外的好看。
光庆寿司海苔
海苔本来是脆脆的，夹一筷子面配合海苔入口，劲道的面条中混合着一咬即脆的海苔，口感意外的丰富，加上海苔摆盘好看，我每次都会切几片摆在面条上。我经常买的是这款光庆寿司海苔大片装，它的口感又脆又香。早上喝粥的时候我都会放几片，简直不要太美味哦！
关注微信
