烧排骨是我们经常吃的一种美味，烧排骨的时候总会用上一些配菜和排骨一起烧，这样既能解了排骨的腻，也能让这道菜变得更好吃。家常烧排骨的时候最常见的是用土豆来做配菜，吃久了也觉得没什么新意，上周和表姐去外面吃饭，就看到菜单上有一道梅干菜烧排骨，这让我很好奇！吃过梅干菜扣肉饼的我知道梅干菜和肉组合在一起是非常美味的，很多时候我家还会用梅干菜来做烧白，但是真没用它来烧过排骨。
这道菜到底是什么味道呢？当然是在意料之中啦，梅干菜本就适合和肉一起搭配，梅干菜吸收了肉香变得鲜美可口，同时肉类中的油脂被梅干菜吸走，这道菜也就变得不那么腻。梅干菜和排骨一起烧制过后，那滋味真是令人难忘，实在是太美妙了，真是压过了排骨的风头，堪称下饭小能手！
【准备食材】：排骨、梅干菜
【准备辅料】：油盐、姜片、冰糖、红椒、生抽、料酒、老抽
Step1 ：排骨冲洗干净，放入水中浸泡15分钟，捞出再次洗净沥干水分。热锅凉油，倒入沥干水分的排骨。
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Step2 ：待排骨炒干水分，表面微微焦黄的时候，下入姜片、干辣椒和冰糖继续翻炒。
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Step3 ：待锅中的冰糖完全融化，加入料酒、生抽和老抽。（加入冰糖后记得用中小火，用大火冰糖会糊掉哦~）
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Step4 ：翻炒均匀，带排骨充分上色后，在锅中加入适量的水。
Step5 ：待锅中水开后，将泡好洗净的梅干菜倒入锅中，搅拌均匀。
Step6 ：再次煮开后关火，将锅中所有食材倒入电压锅中，按下炖煮排骨的功能。
Step7 ：出锅前撒上胡椒粉和适量的盐调味，搅拌均匀，大火收汁盛出，撒上葱花就可以开吃啦~
step8 ：成品展示！
许多朋友不知道排骨到底应该炖煮多长的时间才能熟透又软烂不老，既然把握不准时间，那不妨借助工具，如果你家里没有电压锅可以用电饭煲代替哦。现在的电饭煲功能也是有很多的，怎么样这道香气诱人的下饭神菜你们都学会了吗？一定要试试哦~
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