老北京桂花酸梅汤
酸梅汤古来即为上好的夏日饮品。酸梅汤里所用的食材都属于中药材，中药必须用砂锅煎煮，而且一副中药必须要煎两次，充分的将中药成分都析出，这样做出来的酸梅汤也特别的浓郁。
配料
乌梅50g 乌枣50g 山楂75g 豆蔻2.5g 甘草5g 干桂花10g 冰糖200-250g 清水10斤
新疆特产大乌梅天山干新鲜乌梅梅子蜜饯无添加果脯果干 500g
制作步骤
01 准备配料，先把乌梅50克、乌枣50克、山楂75克、豆蔻2.5克、甘草5克混合清洗一下，然后放入砂锅中，倒入7斤水，浸泡1小时
02 1小时以后开大火煮开，然后盖上盖子转小火煮45分钟，再取一个大一点的锅，把冰糖放进去，建议大家用黄冰糖，实在买不到用普通冰糖也行
03 45分钟以后酸梅汤第一煎就煎好了，把汤倒在冰糖锅里，这时不要把药扔掉，把药再倒回砂锅里，再放入3斤的水
04 同样的方法大火煮开后盖上盖子转小火煮25分钟，时间缩短一半，煮完以后把二煎出来的汤和一煎的汤混合，这时候再放入干桂花，用勺子搅拌均匀
05 等到酸梅汤晾凉了就可以喝了，冰镇以后喝口感最佳
【小贴士】
冰糖可随个人口味添加
10斤水，第一次煎7斤=3500克，第二次煎3斤=1500克
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