【爆炒花蛤】
食材准备：
花蛤700克
香葱2根
干辣椒4根
食用油、白酒、蚝油、糖
甜果爱当天现捕野生海鲜水产无沙花蛤鲜活花甲贝新鲜蛤蜊花蚬500g
做法：
1、废旧的牙刷不要扔，用来洗净花蛤外壳再合适不过了。
2、沸水里放入花蛤先焯一下，这样有两个好处，花蛤吐沙总不会干净，这样先焯一下，沙子就处理的比较干净了，另外有些洗不净的淤泥也能在高温下处理掉。
3、炒花蛤，我每次都是放入白酒，这样爆香后比放料酒要香的多。
炒花蛤，加入一大勺蚝油，比放生抽要好吃，翻炒均匀后加入少许糖，花蛤本身就有咸味，又放了蚝油，所以别再放盐了。
4、炒花蛤保持大火，2分钟即可出锅，临出锅加入一把香葱花就可以了。
5、等不及直接上手喽，吃花蛤的时候，手持花蛤，直接吸吮蛤肉才叫香呢。
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