【苦瓜黄豆排骨汤】
所需食材：苦瓜1根 黄豆40克 排骨450克 清水适量 小葱2根 姜6克 盐适量
【5斤装】装新鲜苦瓜农家自种凉瓜现摘现发新鲜营养蔬菜清热养颜
烹饪步骤：
1.将干黄豆清洗干净，加入适量温水浸泡两个小时使黄豆涨鼓，也可以直接买来泡发好的黄豆。
2.苦瓜从中间一切为二，用汤匙挖出瓜瓤，然后切成适量大小的滚刀块。
3.小葱洗净打成葱结，或者直接用大葱切成段，生姜切片备用。
4.锅中烧开水放入排骨煮至沸腾，撇去表面浮沫再煮两分钟，捞出排骨备用。
5.取一个砂锅，将排骨和黄豆放进去，然后投入葱结和姜片。
6.添入足够量的清水，盖上锅盖煲炖约一个半小时。
7.待排骨炖的差不多熟了将葱结和姜片捞出丢弃，然后放入苦瓜继续炖十分钟。
8.最后按照个人口味调入适量的盐，搅拌均匀关火即可。
9.一道营养丰富、口感鲜美的苦瓜黄豆排骨汤就做好了，夏季养生就喝汤，对身体好处多多哟！
小贴士：
我是用电砂锅煲汤，水量不用加太多，如果用煤气灶或其他锅具请根据实际情况调整水量，不要中途再加水，会影响口感。苦瓜是可以生吃的，所以炖煮时间不必太久，吃起来不脆嫩，颜色也不好看！当然您就是喜欢吃软塌塌的苦瓜，那就多炖一会儿。
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