【油煎嫩豆腐】
食材准备：
北豆腐400克
尖椒2根、小米椒2根
木耳一小把、蒜两瓣
鸡蛋一个
淀粉适量
猪肉120克
食用油、生抽、蚝油、盐
四川新鲜小米椒 红辣椒泡菜泡椒辣椒酱 尖椒朝天椒小米辣椒1斤
做法：
1、一小把木耳泡发后洗净，沸水里焯3分钟，捞出备用。
2、豆腐切成厚度均匀的块状，先均匀裹上一层淀粉再放入蛋液中充分蘸湿。
3、平底锅里放入适量食用油，烧热后放入豆腐块，保持中小火，煎至两面金黄。
4、用2大勺蚝油、一大勺生抽、适量糖和盐混合，做出一碗调味汁。
2根尖椒去籽洗净切大段；120克猪肉切片；2瓣蒜切片；能吃辣的再切2个小米椒进去。
5、另用一个炒锅，少许食用油烧热后放入肉片，快速翻炒至变色，接着放入木耳和蒜片爆香。
6、接着倒入煎好的豆腐，放入事先做好的调味汁。
接着放入小米椒段和尖椒段，翻炒均匀。
大概3分钟，基本收汁，汤汁也均匀包裹食材，即可关火。
7、鲜辣咸香，豆腐块经过油煎，别看多了几个步骤，味道还真是不一样。
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