【抹茶萨瓦林蛋糕】
所需食材：鸡蛋3个 细砂糖50克 低筋面粉52克 抹茶粉6克 纯牛奶50克 玉米油38克
【优极抹茶粉20g*2】展艺日式抹绿茶粉 抹茶蛋糕曲奇面包烘焙原料
制作方法：
1.取一个干净无水的容器，加入玉米油和抹茶粉，也可以用葵花籽油，只要是无色无味的。
2.用手动打蛋器将玉米油和抹茶粉搅拌均匀至无颗粒状态，加入牛奶继续搅拌均匀。
3.然后筛入低筋面粉呈之字形拌匀，最好不要搅拌，以免面粉起筋。
4.将蛋黄和蛋白分离出来，把蛋黄放到抹茶面糊中继续拌匀。
5.蛋白中分两次加入细砂糖，用电动打蛋器高速打至硬性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状。
6.取1/3蛋白霜放到抹茶面糊中，用切拌或翻拌的手法混合均匀。
7.再将拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续切拌均匀。注意不要画圈搅拌，以免蛋白消泡导致蛋糕长不高。
8.将拌好的面糊倒进六寸萨瓦林模具中，轻轻震几下震出气泡。
9.烤箱提前上下火160度预热，将模具放进烤箱的下层，烤约45分钟左右。
10.到时间后取出蛋糕倒扣在烤网上，晾约十分钟脱掉模具即可。
11.一款口感清新香甜的抹茶萨瓦林蛋糕就做好了，既能当零食又能当下午茶，超级nice哦～
小贴士：
抹茶粉尽量用品质上乘的，这样制作出来的蛋糕口感好不发苦，而且颜色也漂亮。烤蛋糕时具体的温度和时间要根据自家的烤箱脾气来把控，另外我用的是硅胶模具，如果用阳极铝制模具要等彻底晾凉后才能脱模。
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