相信大家对秋葵一定都不陌生吧？秋葵吃起来爽口又有营养，富含有蛋白质、维他命A和B群以及钙、磷、铁、锌、硒等微量元素，是对人体特别好的一种蔬菜。但是秋葵很难做得好吃，有些做法甚至会导致营养流失，小编在这里和大家分享两个诀窍：一是秋葵要焯水，并且可以在水里加一些色拉油；二是焯水时先不要把秋葵头部的蒂切掉哦，不然营养会流失的。大家记住了吗？秋葵的吃法也有很多，小编今天就在这里教大家一道秋葵除了凉拌以外的做法——秋葵厚蛋烧，喜欢的朋友可以学起来哦~
秋葵厚蛋烧
配料：
鸡蛋 4只、黄秋葵 3根、精盐 2克、生抽 2克
烹饪步骤：
1.秋葵切去头部与尾部，只取中间粗细较均匀的部分，清洗干净。
【精】【发货快】3斤装新鲜秋葵 蔬菜黄秋葵现摘现发露天水果秋葵
2.锅中水烧开，投入秋葵焯烫熟，保持秋葵碧绿色泽，需要在水中加上一些食盐。焯烫片刻取出秋葵，过凉开水冷却。
【发货快3斤包邮】秋葵新鲜嫩水果黄秋葵即食农家羊角豆现摘现发
3.碗中磕入四个鸡蛋，打散。
买1送1正宗农家土鸡蛋农家散养柴鸡蛋笨鸡蛋草鸡蛋新鲜鸡蛋共40枚
4.加入食盐。
5.加入一点点生抽，与蛋液搅拌均匀。
6.将鸡蛋液倒入锅中，为了保证蛋液加热均匀，先不要开火，待蛋液倒入后，再开火。
7.待蛋液表面略有凝固时，将秋葵排列好放在锅的一端，利用铲子将秋葵下部的鸡蛋掀起，向上向前将秋葵包裹进去，这一步需要细心一点，因为秋葵不是整体的，不容易包裹，也可以戴上防烫手套进行操作，会方便很多。
8.将蛋烧卷好，卷端朝下再煎半分钟，让蛋液完全凝固将蛋烧包裹牢，不易松散。
9.取出秋葵厚蛋烧，用比较锋利的刀分割成约3-4厘米的小段。就可以开吃啦。外软里脆，真是太好吃了！
烹饪小贴士：
秋葵选购小技巧：
1、比长度：秋葵越小越嫩，一般长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米，可作参考)。
2、捏软硬：用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。越硬的秋葵说明它越老，吃起来就没了它独特的香味和柔嫩的质感。
3、看表面：新鲜的秋葵应该是饱满鲜艳，脊上有毛的。表面应无皱无斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮，我们常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩。秋葵的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志。
4、闻清香：闻一闻，新鲜的秋葵有一股自然的清香，老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。
关注微信
