知了猴，其实一般指的是蝉的幼虫，从土中钻出爬上树干，这个过程就像会爬树的猴子一样，因此称之为"知了猴"。知了猴作为食材，通常或炒或炸，酥香无比。适当的吃些知了猴，对身体还有一定的好处，但食用它有很多的禁忌，如果不了解，吃了会对身体产生不良的影响。
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适当健康的吃"知了猴"，有哪些好处？
▏补充蛋白质 ▏
它的蛋白质含量比我们经常食用的任何一种肉类和蛋类都要高得多，瘦牛肉几乎算得上是所有食用肉中蛋白含量最高的了，但是知了猴蛋白含量却是瘦牛肉的3.5倍，可见其营养价值之高。
▏抗炎祛寒 ▏
知了猴还有很高的药用价值，它的蜕皮主要成分是甲壳素及蛋白质，是重要的辛凉解表中药，具有抗菌、祛寒、镇惊、利尿的功能，是极好的药膳上品。
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▏增强免疫力 ▏
知了猴富含氨基酸，尤其是含有很多的游离氨基酸，这样物质是属于一种活性因子，可以帮助人体补充大量的氨基酸，促进细胞合成，从而增强免疫力。
▏预防骨质疏松 ▏
知了猴同样富含钙质，可以起到补钙的功效，同时还可以起到促进生长发育的好处，对于预防常见的骨质疏松问题，还是非常有好处的。
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▏缓解衰老 ▏
知了猴中是有比较独特的物质，指的就是丰富的甲壳素，甲壳素是一种抗氧化剂，摄入人体后可起到清除体内自由基的功效，对于人体脏器、皮肤的衰老，都有一定的缓解作用。
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食用知了猴，需要了解的禁忌
▏不能和高蛋白食物一起吃 ▏
知了猴是高蛋白食物，这类食物不易消化，若是在吃知了猴的同时，还吃其他的高蛋白食物，比如鸡蛋、豆制品、牛奶等，便会极易出现胀气、打嗝、腹泻等消化不良的症状。
▏不能和寒性食物一起吃 ▏
知了猴属于高蛋白食物，它的消化和吸收需要良好的消化功能，而寒性的食物在食用之后会引起脾胃虚寒，降低胃肠消化功能，两者一起吃容易引起严重腹泻。
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▏不能与过敏食物一起吃 ▏
因为知了猴体内的蛋白质部分属于异体蛋白，大量食用或者与其它高敏性食物一起吃可引起全身过敏反应。
▏肾病患者食用 ▏
知了猴属高蛋白食物，其消化吸收需要较强的肾功能支持，肾功能欠佳者吃"知了猴"会加重肾病，所以肾病不适合吃"知了猴"。
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▏长期大量吃"知了猴" ▏
因为研究中发现，长期或大量吃，肯定会带有一些副作用，一旦经常食用知了猴，必然会导致自身的一些疾病的发生。
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