鱼肉含有丰富的蛋白质，譬如带鱼含18.1%，鲤鱼含17.3%，鲫鱼含13%……而且鱼肉的脂肪含量较低，所以也适合减肥的人食用。
鱼的菜品也有很多，譬如烤鱼、清蒸鱼、水煮鱼、酸汤鱼、剁椒鱼头……听起来就食欲大开。今天来学学酸菜鱼的做法，不用去饭馆，不用叫外卖，在家也能做。
— 鱼 —
首先，做酸菜鱼一般使用淡水鱼，常见的有草鱼、黑鱼、青鱼。将鱼洗净、去头之后，用刀从脊背处，处理成两大片。再洗净鱼肉，去掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉切成鱼片备用。而鱼头、鱼骨要充分洗净，这样，做出来的鱼汤，才会呈现奶白色。
— 酸菜鱼调料包 —
酸菜鱼之所以好吃，重点在调料上，市面上的成品调料，已经将配料按比例搭配好，所以直接购买使用，方便又美味。
草原红太阳老坛酸菜鱼调料包 酸汤鱼底料泡菜酸菜鱼酸菜350g*3
1.草原红太阳酸菜鱼调料包*3。
老坛酸菜鱼调味料，单包350g，包含酸菜包260g，调料包80g，腌肉包10g，做出的酸菜鱼，汤好味道才更好。选取长期发酵的四川泡菜，酸爽可口，满满一大包，对于爱吃酸菜的人来说，能吃得更尽兴。一次购买3包，满足吃货的味蕾。
草原红太阳老坛酸菜鱼调料包 酸汤鱼底料泡菜老坛酸菜鱼酸菜350g
2.草原红太阳老坛酸菜鱼调料包。
如果是第一次尝试做酸菜鱼，也可以选择先购买一包调料包，掌握做法之后，相信你会爱上这个味道。调料包汤鲜醇正，选取牛骨提取物、牛骨髓油、植物油、橘皮、白芷等用心熬制，入口爽滑。
— 腌制、炒料 —
用调料包中的腌肉包，在鱼片上涂抹均匀，放置10分钟，能够去除腥味，让鱼片更鲜滑更入味。锅中加入食物油烧热，将调料包中的酸菜包倒入，翻炒出香气即可。
— 汤料煮鱼 —
把鱼骨、鱼头适当炒制之后，倒入调料包，旺火翻炒。炒出香味之后，加入清水煮制。在鱼汤烧开后，就可以把腌好的鱼片，加入到沸水中，再煮2-3分钟，一碗酸汤鱼就做好了。
自己做出来的真材实料酸汤鱼，一定更美味，如果想要色香味俱全，还可以加一些青红椒做点缀，看起来也更赏心悦目。
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