在挑选桃胶的时候，我们可以通过一些方法来判断是不是购买了真正的桃胶，或者查看桃胶的品质是否上乘，主要包括以下几种方法。
1、看颜色
根据桃胶的生成时间、日照时间等不同，桃胶在颜色色泽上会出现一定差异。把桃胶放在手心，透过灯光或者日光查看，如果桃胶呈现出纯正的琥珀质地，则说明桃胶的品质较好，反之，则呈现焦黑质地。
另外，越老的桃胶颜色会越深，而新桃胶呈现的颜色会比较浅，质地也发脆，如果将新胶和老胶同时放入水中进行蒸煮，新胶很快就会溶解在水中，而老胶则比较耐煮。因此在选购时认准颜色透亮、色泽稍深的老胶会更好哦。
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精心挑选纯天然野生桃胶，经过人工去杂，留下的每一粒都是优质的桃胶，因材而异，高温消毒后采用食品级独立小袋包装。使用更便捷更放心。
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泡发率高的桃胶，选自天然原产地的优质调教，人工去杂，还原本身的美貌，颗粒饱满富有光泽。
2、看杂质
天然桃胶是亲自从桃树上采摘的，因此免不了带上一些树皮、木屑或其他杂质。许多商家在出售前会对桃胶进行除杂，也就是通过人工挑拣，将一些含有明显杂质的桃胶进行除杂。经过除杂过的桃胶杂质相对少些，看上去比较纯净。
而一些杂质较多的桃胶，很有可能未通过正常采摘，掉落到地面后被重新拾取，看上去没有那么新鲜，因此在选购时一定要注意这些小细节。另外一些桃胶看上去没有一点杂质的也不代表是品质好的，很可能是工业加工过的桃胶，也需谨慎选购。
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选自老树桃胶，每一粒胶原都是优质饱满的桃胶，经过人工去杂，高温消毒，最终成型。
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品质高，分量足，精心挑选每一粒优质桃胶，之后进行人工去杂，食用更放心。
3）看大小
桃胶属于天然形成的产物，因此天然桃胶并不存在固定的形状或大小，其他一些大小形状基本一样的很有可能是经过溶解再凝固的工业桃胶。不过由于很多商家在出售桃胶前会对桃胶进行修剪，因此有些桃胶的颗粒大小也会出现类似的情况。
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无添加色素，还原真实自然健康食材，完全放心可靠。颗粒均匀，少杂易洗。
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桃胶一般都会搭配其他食材来煮羹，经典的搭配伴侣有皂角米、雪燕等。精选杂质少，分量足的优质桃胶，无熏硫胶质足的双夹皂角米，搭配泡发率高拉丝好的A+拉丝雪燕。
而在日常选购桃胶时，可以挑选一些颗粒稍大一些的桃胶，这样在泡发后口感会更好，当然个头也不能过大，否则会不易泡发，泡发需要花费的时间太久也会影响桃胶的口感。
Tips：从外观可以基本判断桃胶的品质，以色泽透亮，呈琥珀色的桃胶为佳，颜色可以稍深但不能呈焦黑色，同时杂质数量稍少、大小颗粒适中的桃胶也会更好。其中对于无丝毫杂质、个头完全一致的桃胶一定要谨慎购买哦。
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