最近气温都在30+度，看着正午火辣辣的阳光，大家是不是都没有胃口吃饭了？为了让大家能开心地度过午餐时间，妮妮兔为大家准备了一道夏日凉菜，那就是口水鸡！鲜嫩的鸡肉裹上红彤彤的酱汁，辣味和肉汁一起在口腔中爆发，能瞬间激起食欲，最适合夏天吃了！
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煮鸡肉
做口水鸡的第一步，就是煮鸡肉。我们将鸡洗干净之后，直接放进装着冷水的锅里，丢入葱段、姜片，再倒一些黄酒，用大火煮15分钟左右。时间到了之后，大家可以先用筷子戳鸡肉最厚的F地方，如果没有血水就焖十分钟。
然后，将鸡捞出来放入冷水中，最好再加些冰块，可以让肌肉迅速收缩，吃起来就会鲜嫩多汁了。妮妮兔教大家一个小撇步，就是在鸡皮上刷一层香油，不仅能增添香味，还能锁住鸡肉中的水分，口感会很棒！
金龙鱼小磨香油220ml
妮妮兔用的是金龙鱼小磨香油，它使用的是传承千年的水代法工艺，选取100%纯芝麻原料，刚打开就能闻到一股浓浓的芝麻醇香，用它做凉拌菜或者拌馅，真的回味无穷。此外，这款金龙鱼小磨香油的口感绵长，又富含不饱和脂肪酸、维生素E以及植物甾醇等营养成分，给我们带来了满满的惊喜！它等会儿还有一个重要作用，可以为口水鸡注入“灵魂”~
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调酱汁
鸡肉煮好之后，我们就要开始调酱汁了，这一步非常重要，口水鸡好不好吃就看它了！我们先将食用油混合香油烧热至五成热，下入姜丝、花椒和葱段炒香，然后将热油过滤倒入放着花生、芝麻以及辣椒粉的碗里。简单搅拌之后，我们继续放入生抽、香醋、少量的白糖和盐以及之前煮的鸡汤，一份鲜香麻辣的酱汁就做好了。
酱汁做好之后，全部倒入鸡肉中，妮妮兔每次做完这一步都回去等十分钟左右，这样鸡肉会更加入味。
香纳兰湄菩诗泰国香米5KG
好的口水鸡吃起来鲜香麻辣嫩，特别适合配饭一起吃！妮妮兔最近很喜欢吃香纳兰湄菩诗泰国香米，因为它香味很浓郁，口感也是香弹爽滑，搭配口水鸡一起吃特别爽！它产自泰国东北部的大米黄金种植带，那里自然环境极佳，再加上泰国米农们至今仍坚守传统耕种方式，所以品质极佳！香纳兰湄菩诗泰国香米的生米粒型修长、米质晶莹，而且只选用当季新米，大家可以吃到最新的味道~妮妮兔强烈安利给大家哦~
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酱汁他用
口水鸡的酱汁是调味的关键，不过它还有别的用处，小伙伴们可以用它浸泡一些蔬菜和鸡蛋，当做夏日的一道凉菜，也可以作为零食来吃，味道真的相当不错！
妮妮兔差点忘了一点，正宗的口水鸡里都会放白芝麻和花生碎，大家记得要先将花生炸到酥脆的程度，这样之后即便被酱汁浸泡，也可以拥有脆脆的口感哦~
家有10亩地 花生米
妮妮兔家里都会备着花生米，夏天炸一些既可以做凉拌菜，又可以当做小零食吃，还挺不错的。小伙伴们有兴趣的话，可以家有10亩地的花生米，他家都是自产自销的山东花生，并经过人工剥壳、挑拣，我们收到的都是饱满大颗的花生米，还带着一股自然的香味，生吃、做菜都很不错。
金必得 新鲜鹌鹑蛋
小伙伴们若想用口水鸡的酱汁浸泡其他食材，妮妮兔实名推荐鹌鹑蛋，切开后浸泡真的超级美味！妮妮兔平时会买金必得的鹌鹑蛋，他们家的鹌鹑都是散养的，吃的也都是杂粮和山间杂食，所以产出的鹌鹑蛋营养很丰富，香味和口感也更好，推荐！
口水鸡的做法还是挺简单的吧？那你还不快动手？
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