红烧豆腐块儿是一道稍微需要费些功夫的家常菜，因为煎豆腐块儿的时候需要注意火候，并且需要多点耐心。只要这个环节成功了，这都菜基本上成功了百分之六十。做好后的豆腐味道丰富，一口咬下去浓郁的汤汁就流出来了。
制作红烧豆腐块儿的主要用料：
老豆腐一块儿、青椒两个、姜、蒜、小米辣等
PS：一定要选择老豆腐，这样豆腐豆腐下锅煎的时候不会碎。
第一步：
豆腐改刀切块儿、青椒切块儿、姜蒜小米辣切碎。
第二步：
热锅倒油，油温上来之后转小火，把都豆腐一块块儿的放进去煎，这个过程一定要小心，因为容易溅油。
豆腐都放好之后，可以把火稍微开大一点点，煎豆腐的时候要留点神，小心煎过头了。
第三步：
一面煎好之后放翻另一面开始煎，两面都煎至金黄之后装盘备用。
第四步：
煎豆腐的底油让它留在锅里，趁着余温将姜蒜和红椒爆香。
爆香之后加入青椒爆炒，青椒炒出香味之后，加入豆腐块儿进行翻炒，然后加入小碗水。
第五步：
水开之后加入盐、鸡精、豆豉、酱油、胡椒粉。将汤汁收的差不多的时候转小火在收一收就可以出锅装盘了。
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致美斋天顶头抽——特级生抽黄豆酿造酱油，传统双璜工艺酿制而成，所以它的味道更鲜浓，入口就能感受到浓郁的豆香。每次用这个酱油烧出来的豆腐块儿总是会香很多。吃饺子的时候滴几滴这个酱油到蘸料里面，马上鲜美了很多。
是不是很有食欲呢？还在等什么，赶紧试试吧~
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