酒文化是人类生活的一种表现方式，每个国家都有一个独特的只属于他们自己的酒俗。一个国家的的历史、文化、信仰甚至性格特点，都可以在酒俗中体现出来。中国自古就是一个喜欢饮酒的国度，古人五月初五要喝雄黄酒，重阳节要登高饮菊花酒。正月十五观元宵灯会要喝酒，中秋赏月更是要喝酒助兴。他们感叹“对酒当歌，人生几何”，他们也明白“何以解忧，唯有杜康”。
一、酒礼的发展
酒礼酒礼，两者缺一不可。在素有礼仪之邦称号的中国，礼在一直中国占着非常重要的地位。礼起源于原始社会时期的祭祀活动，一些人借着祭祀祖先神灵和神话人物来维持统治者的地位，激发出他们的敬畏心理。经过两千多年的封建社会发展，礼在人们心中的占比越来越多，而具有神奇特效的酒，和不同内涵的礼关系更是密不可分。明宣宗说的好，“非酒无以成礼”。
酒在后期的原始社会中已经和别的美食一样，成为人们祭祀的必备品之一了。《礼记·礼运》中有一段记载是这样说的：“夫礼之初，始诸饮食。其燔黍捭豚，污尊而抔饮，蒉桴而土鼓，犹若可以致其敬于鬼神。”在神圣的仪式上伴随着最原始的祭祀舞蹈，人们把具有通神作用的酒和佳肴一起奉献上，表达对神灵的感谢和崇拜的心情。到了西周，几乎所有的礼仪都离不开酒，随着酒洽百礼，西周也慢慢的建立了一套比较规范的饮酒礼仪。比如在男子的冠礼上，新人的婚礼上，外交上的友好交流礼尚往来，和教育有关的射礼等等，这些礼仪都离不开酒。看似随意，其实从饮酒时间到规格数量都有着明确规定。
二、酿酒史
酒是谷类和果类通过发酵而产生的一种特殊饮料。世界上最出现的并不是人工酿酒，而是自然酒。根据考古学者发现，大概在新石器中期的时候，人类就开始模仿大自然去酿造最简单的酒了。而真正称的上人工酿酒是在人类有了属于自己的农业活动之后和产物。
1.夏代的酿酒技术有了明显的进步，先有仪狄酿出的美酒给夏禹品尝，因为太美味他怕后人沉迷饮酒而耽误了国家所以下了禁酒令。后有少康发明了秫酒，根据考古结果来看，随葬的陶器中，占比较多的是酒器，可想而知酒在夏代人的地位有多高。
2.商代中晚期，酿酒技术非常发达，到达了第一个饮酒高潮期。酒器上也开始成套的出现。1973年还在晚商息族墓葬中发现了保护完好的古酒，经专家测试，每百毫升内含8.239毫克的甲酸乙酯。
3.汉魏南北朝时期，酿酒业发展迅速，主要出现了四个标志性的方向。一是用曲不用蘖;二是酿酒工艺更上一层，酒的读书提升很多;三是酒名大量出现，品种也越来越多，并且人们的意识不仅仅停留酒只日常饮用，酒作为药的价值也慢慢为人所知。
4.到了唐宋时期，制作曲酒和酿造技术经过前人传下来的经验不断改进创新后，出现了《北山酒经》这本著作。最重要的是，考古学家发掘了一套黄铜蒸馏器，这意味着宋代已经掌握了蒸馏酒的技术。
5.明清时期酿酒技术发展到一个新的高度，制曲技术和酿酒技术迎来了一个新的变革。慢慢的酿酒业形成了难南北酒两个不同的体系。南酒主要以江浙皖一代比较有名，为首的就是绍兴黄酒了。而北酒是以京冀晋鲁豫陕等产地为，多数以烧酒为主。随着东西方的经济往来。洋酒也大量的通入我国。推动了我国的酒史发展。
三.酒的品种
1.白酒属于蒸馏酒其中之一。我们也可以叫他烧酒、烧春和老白干。白酒一般以粮谷为原材料，用小去或者麸皮等为糖分发酵剂，经过发酵蒸馏而制成的酒。酒没有颜色，气味醇香，入口非常甘甜爽口。由于酒精含量比较高，长时间储存后，会散发出一种特殊的复合型香味。
2.红酒
红酒是葡萄酒的一种，但不是特指葡萄酒。红酒的成分相比较来说就比较简单一点了，大多数都是葡萄经过自然发酵而形成的产物，其次是葡萄里面的糖分经过发酵而成的酒精，剩下都是矿物质了。
3.黄酒
黄酒是世界上最古老的的酒类之一，属于酿造酒。其中最有代表性的的麦田稻米酒就是绍兴黄酒无疑了。它以稻米或者大米等粮食为原料，酿造出的颜色呈现出黄褐色或者红棕色。黄酒的营养价值非常高，有“液体蛋糕的”美誉。
4.米酒
米酒就是我们所说的甜酒、酒酿。他是蒸熟的糯米加上酒酵然后发酵而成的一种甜米酒，酿造过程很简单，口味也很醇香，酒精度数也是很低的。现在米酒已经成为一种家庭日常饮料了。
说了这么多，你对中国都酒文化是不是有了一点感觉了呢。下面结合酒在来细细回味一下吧~
1.衡水老白干52度十五年
衡水老白干白酒古法十五52度
衡水老白干的历史悠久，可以追溯到汉代，始于唐兴于汉，至今已经有1800年的历史了。1915年的时候在巴拿马太平洋国际博览会上拿到甲等大奖，后在2018年的时候又荣获了拉斯维加斯烈性酒大赛双金奖。这么优秀的品牌，真的值得大家品尝一下。衡水老白干52度十五年酒体分子小，杂醇含量很低低，喝起来对我们的身体负担比较小，也更容易代谢。酒曲的原料是纯小麦，精选的饱满颗粒的高粱配合深层地下水，酿造出来的酒甘甜可口。送长辈送父母，就选衡水老白干就行了。
2巴斯克卡本妮苏维翁红葡萄酒
拉菲小瓶红酒巴斯克干红葡萄酒
这个是产自拉菲公司旗下的巴斯克酒园，这个酒园的地理位置与气候都非常的号，海拔在130米的山坡，半干的土质加上充足的日照和水分，使这里的葡萄有着不一样的神秘口感。此葡萄酒入口甘甜，微带一点酸涩，果香味很浓郁，并且是小瓶装的，非常适合晚上一家人吃饭小酌几口。
3.绍兴女儿红黄酒
绍兴女儿红黄酒牡丹
女儿红是绍兴的传统名酒。早在宋代，绍兴人家里生了女儿，等到孩子满月的时候就会选一些酒埋在地窖内，待到女儿出嫁的时候取出来招待客人。由此得名为女儿红。这款黄酒选用优质糯米和小麦，不加一滴酒精纯天然发酵而成。入口醇厚甘润，喝了一口意犹未尽还想喝第二口。
4.米客果味米酒
米客米酒糯米酒网红酒低度花果酒甜酒酿送礼酒三口味礼盒350ml*3
这款米酒不仅颜值高，量也很合适。和传统的米酒不同，这个米酒是香槟色的，看起来非常清澈。入口也没有传统秘密就那么浓，这个带有一丝甜味，而且只有6度哦，酒量不好的人一定要入手这个啦。精选太湖二号糯米，采用天然山泉活水配合小曲菌种发酵而成，喝起来放心。和闺蜜一起吃喝，少不了这个的哦。
关注微信
