戚风蛋糕作为最常见的基础蛋糕胚，无论是裱花做成奶油蛋糕，还是直接配上新鲜水果，戚风一直都拥有着这四海八荒中不可动摇的地位。每一种口味的戚风蛋糕都有着它独特的味道。今天我就给大家带来了一份咖啡味的戚风蛋糕，让你品尝到温润和柔如丝绸的咖啡醇香。
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细砂糖
不管你再怎么耐不住嘴馋，我们动手制作咖啡戚风蛋糕之前一定要先把材料准备好哦！鸡蛋（大）4个、细砂糖A78g、低筋面粉78g、速溶咖啡粉A2.5g、温水52g、玉米油25g、细砂糖B15g、热水4g、速溶咖啡粉B45g、糖粉适量。
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速溶咖啡粉
材料准备好之后，我们可以先把烤箱预热至180度。将热水和速溶咖啡粉B倒入一个小碗里搅拌均匀，直至无颗粒状放着备用。接着准备一个搅拌盆，在盆里加入水、玉米油、细砂糖B、速溶咖啡粉A，用手动打蛋器搅拌均匀，直至到细砂糖融化。
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低筋面粉
细砂糖融化之后，我们再过筛入低筋面粉，用手动打蛋器走Z字形的方式把粉类和液体划拌均匀。再加入蛋黄，继续划拌到蛋黄糊细腻均匀放着备用。另外再取一个搅拌盆，将蛋白分三次加入细砂糖A，用电动打蛋器打到出现直立小尖角就好了。
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鸡蛋
接着取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内，再次用刮刀搅拌均匀。这个时候，我们就可以取来制作好的咖啡液，倒入蛋糊里，用刮刀粗略的切拌一下。（这里切拌是不需要搅拌得那么均匀，只需要大概的混合一下就好了。）
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玉米油
我们将咖啡面糊倒入准备好的模具里，用竹签插入蛋糕糊中划Z字形一圈，最后放入预热好的烤箱里，调至170度，烘烤个大概25~30分钟即可。（每家烤箱的脾气都不一样，所以最后几分的时候你要看着蛋糕的变化哦！）
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糖粉
蛋糕出炉之后，倒扣过来放在烤架上放凉。放凉之后，你可以撒上一点点糖粉装饰一下就完成啦！戚风蛋糕与咖啡的组合，适合狂风大作的日子，让我们能安逸下来。新鲜出炉的咖啡戚风蛋糕的香气从空气中弥漫，松软的蛋糕体伴随着浓郁的咖啡香味，有种让人提神的感觉。如果再配上一杯咖啡，也是一个很好的午茶搭配哟！戚风蛋糕与咖啡的组合，适合狂风大作的日子，让我们能安逸下来。新鲜出炉的咖啡戚风蛋糕的香气从空气中弥漫，松软的蛋糕体伴随着浓郁的咖啡香味，有种让人提神的感觉。如果再配上一杯咖啡，也是一个很好的午茶搭配哟！
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