膨化食品真是一种让人无法拒绝的存在，薯条是最好进入我国消费者视野的膨化食品之一，也给这个时代的人们留下了诸多美好的童年记忆，当然，膨化食品有很多很多，今天小编就和大家先好好说说，如何挑选你喜欢的膨化食品。
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膨化食品背景介绍
在介绍如何挑选膨化食品之前，先和小伙伴们讲一讲膨化食品这个概念。他们的生产，多以玉米、小麦、全麦、燕麦、大米等各种谷类食物；荷兰豆、红豆、鹰嘴豆等豆类，以及马铃薯、红薯、紫薯等薯类为主要原料，最后在通过一定比例的调味料，食用油制作加工而成的，具有一定疏松或者松脆度的食品。膨化食品的出现，也让各种粗粮有了更加精细化的食用方式。
说的简单一些，就是膨化食品是粮食类的深加工产品，它的具体诞生时间已经无从考究，但膨化食品工艺从国外引进到国内，至少都已经有几十年的历史了，在全世界范围内，膨化食品的生产，已经非常成熟和先进，大多数以实现自动化的流水线作业，很大程度上降低了诸多由于人为因素污染产品的可能性。
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选原料
好了言归正传，选择膨化食品的第一个步骤，就是挑选原料，下面小编将例举几种常见的原料，让小伙伴们自行判断。
1：马铃薯
在庞大的膨化食品王国里，其中40%以上的原料为马铃薯，选用马铃薯的具体原因，一来是马铃薯中的淀粉含量高。二是马铃薯经过油炸等工艺后，制成的成品口感好，尤其是搭配上番茄酱等配料时，广泛受到社会各界人士的认可。
2：玉米
玉米也是膨化食品的消耗大户之一。在玉米类的膨化食品中，相信很多人第一时间会想到爆米花。没错，玉米和马铃薯一样，同样在膨化食品的原料消耗大户，它大约占据了35%左右的份额，但是有一点需要注意，关于玉米的膨化食品，还有很多很多种，可不止爆米花一种哦。
3：山药
山药类型的膨化食品，在我国占据了大约10%左右的份额，我国是山药种植大国，在加上天朝人民不断开发新的吃法，早就把同样富含淀粉的山药，制成了美味可口的薯条和薯片。但是有一点需要注意，我国山药类食物的制作量和消耗量，远远大于其他国家，并且我国的山药薯片等山药膨化食品品牌，多为代工厂和小众品牌。
4：兰花豆
没错，父母身边，常备的下酒菜，兰花豆，同样也是膨化食品之一。这类兰花豆多为小工厂小作坊自身制成。又或是代工厂加工，线上或线下商店负责批发零售的，虽然分散，但是他们出产的量也不容小觑，在我国膨化食品王国内，它约占据了10%左右的份额。
5：其他薯类、豆类、谷物
当然，膨化食品除了这些主要来源外，还有如大米、小米、小麦、红豆、鹰嘴豆、蒜蓉青豆等等等等，他们大约占据了膨化食品剩余的15%左右，虽然小众，都是还是有很多钟爱这种膨化食品类型的品牌，如甘源牌蒜蓉青豆等，深受全世界青豆人士的热爱。
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选营养
很多人都膨化食品称之为垃圾食品，从营养学上说，这种理解是错误的！因为一些膨化食品。确实属于高油脂、高热量、低粗纤维，在饮食结构上，存在一定的不足，但膨化食品它并非一点营养都没有！没有不健康的食品，只有不健康的“吃法”。
膨化食品的的主要原料是薯类、谷类和豆类。它的主要成分是碳水化合物、蛋白质和含有较高的膳食纤维。而且，惊呼膨化后。减少了水分，食物反而更容易被人体吸收，便于贮存和保管，在食物的营养方面，通常遵循谷物营养≥豆类营养≥薯类营养。
膨化技术属于物理加工技术，不仅可以改变原料的外形、状态，而且改良了原料中的分子结构和性质，并形成了某些新的物质，使食品保持了柔软、良好风味和较高的消化率。所以，之后千万不要管膨化食品叫垃圾食品了，小伙伴们明白了吗？
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看加工
膨化技术作为一种食品生产加工技术，根据所知道的历史，已经有几百年了，它的发展迅速，在食品工业，尤其是休闲膨化小食品生产中得到广泛的应用，作为一种休闲食品，它的加工技术随着时间发展也变得有些不同，目前已知的膨化食品加工技术，主要分为以下两种。
1：高温膨化技术
高温膨化技术，是指工业生产常用的油炸膨化或者砂炒膨化技术，其中以油炸膨化最为常见，因为砂炒膨化技术，对砂的质量要求较高，且对食品膨化后去砂工艺比较高。
高温膨化食品的生产原料以面粉、玉米淀粉和薯类淀粉为主。当食品原料经蒸汽蒸煮时，由于高温蒸汽和高速搅拌作用，淀粉快速大量地不可逆吸收水分。再经冷却处理，淀粉又发生老化，淀粉颗粒高度晶格化，包裹住在糊化时吸收的水分。在高温处理(油炸或砂炒)时，淀粉微晶粒中水分急剧汽化喷出，促使形成孔隙疏松结构以达到膨化。
2：微波和烘培技术
微波膨化技术是通过电磁能的辐射传导，使水分子吸收微波能产生分子极震获得动能，实现水分的汽化，进而带动原料的整体膨化。烘焙膨化技术也是生产低油膨化食品的一种新的膨化技术。这种技术目前多用于饼干等食品的生产。
利用微波膨化将原料制成营养薯条、脆片，得到的产品能完整地保持原有的各种营养成分，产品色泽金黄、松脆、味香、无油、不含强化剂和防腐剂。可以肯定微波膨化技术是膨化食品生产技术发展的一个方向。
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选包装
用来包装膨化食品的包装袋，同样也是影响膨化食品质量的一个重要元素，无论是从包装形式还是从包装材质，都会对膨化食品造成一定的影响，下面小编就告诉你。
一：从包装形式
1：普通塑料软包装：未填充任何气体或抽真空处理的散装形式，根据包装材料内添加的阻隔性材质的不同，可满足不用的保质期需求。
2：充空气的塑料软包装：在成品包装内冲入空气，以防止膨化食品被压碎。一般选择韧性较好的材质，以防止包装袋体破裂。
3：充氮塑料软包装：利用氮气防止油炸型的膨化食品氧化变质，相应的包装材料对氮气、氧气的阻隔性应较高，多为镀铝复合膜。
二：从包装材质：
1：KOPP/VMOPP/LDPE：用于薯条包装，热封性好、阻氧、遮光，保质期可以达到一年以上，如果再采用充氮气的方法，还可以达到更长的保质期。
2：BOPP/VMPET/CPP（或PE）、BOPP/PE/VMPET/CPP共挤膜、OPP/PET/AL/CPP：用于膨化食品的包装，采用的形式为气调包装，具有密封性，遮光性，耐油性等优点。
3：BOPP/VMCPP、PET/VMCPP：经常用于薯片等膨化食品的包装，相对上述两种材料的成本较低，但内容物的保质期略短。该材料科阻氧、阻湿、避光、耐油、保香、外观挺刮、色彩鲜艳、成本低廉，其中，BOPP、PET与VMCPP的挺度较好，BOPP印刷性好，光泽度高。VMCPP阻隔性好，保香阻湿，CPP耐油性也较好。
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