各位朋友，大家好!
话说，今年我竟然连大闸蟹都没吃，我说怎么感觉缺了点儿啥！不过没关系，没吃到大闸蟹，我们可以吃点儿假的螃蟹，比如蟹黄炒饭呀，蟹黄豆腐呀等等等等。用这些东西来迷惑自己，我今年吃了大闸蟹，我今年吃了大闸蟹！！！
今天想要给大家推荐的是一道蟹黄豆腐，我昨晚自己做来吃，真的太鲜美了。虽然不能百分之百复刻出螃蟹的味道，但是我起码可以骗骗自己。喜欢吃豆腐的朋友赶快来学吧！！
# 蟹黄豆腐 #
- 材料 -
嫩豆腐1块，咸蛋黄3个，蒜，盐，糖，淀粉，食用油
- 做法 -
1.嫩豆腐切块，切蒜末，咸蛋黄切碎。
（我用的生咸蛋黄，如果有熟的最好。）
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2.豆腐放在凉水中浸泡15分钟，有效去除豆腥味的同时还可以避免烹饪过程中碎掉。
3.锅中烧油，爆香蒜末后加入咸蛋黄，一小勺料酒，小火翻炒到起泡，咸蛋黄散发香味。
（我用的生蛋黄，放一点料酒可以去腥，如果你用的熟蛋黄就可以省略了）
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4.锅中加适量水（约为豆腐深度的一半），按照喜好加少许盐和白糖，中火煮开。
（我放了小半勺盐）
5.1瓷勺淀粉放入碗中，用冷水调开，转大火煮至汤汁比较粘稠就ok啦！
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# tips #
1.如果比较喜欢吃较细口感，就要把咸蛋黄碾得稍微碎一点。如果喜欢吃颗粒感，就像我一样切开就ok。
2.炒咸蛋黄的时候一定要记得小火，不然很容易糊掉！
今天的教程就是这些，朋友们下期再见！
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