燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子----金丝燕的窝。
金丝燕做窝主要是用唾液，筑窝育雏无比顽强，它将唾液自然凝结起来，这就是被称为东方珍品的“燕窝”。
燕窝多产于东南亚如：印尼、泰国、马来西亚等。
金丝燕在印尼被称为国鸟，燕窝是印尼经济的支柱产业，其每年的燕窝产量占世界需求总量的80%，燕窝产业十分发达。
据《中国医学大辞典》记载，燕窝有益气、和中、润肺、开胃、化痰、止嗽、添精、补髓、壮阳等功效。
现代医学研究也说明，燕窝主要营养成分含有水溶性蛋白、碳水化合物、矿物质（包括钙、镁、钠、钾）以及对人体起重要作用的氨基酸（如天冬氨酸和丝氨酸）。
燕窝的水溶性蛋白含量49.9%，燕窝独特的蛋白质成分含有大量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育以及病后复原。
碳水化合物含量30.6%，碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可以促进脂肪的代谢。
燕窝，以其名贵滋补功效，位列人参，鱼翅，鲍鱼等八珍之首，频繁出现于御善名列之中，被古人奉为调理滋补，延缓衰老的珍品。
燕窝作为天然滋补食品，男女老少都可食用。
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