各位朋友大家好！
今天给大家带来的教程是特别好吃下饭、适合宵夜的肉末炒粉！
我用的粗红薯粉做的，其实如果用平常家里吃的粉丝来做就是特别经典的蚂蚁上树啦！可能有的地方对它们的叫法不一样，不过做法万变不离其宗。就是一个字！好吃！（俩字）香辣的汤汁拌米饭，别提多爽了！喜欢吃粉的姐妹们赶紧学起来鸭！
# 肉末炒粉 #
- 材料 -
猪肉馅（牛肉）、粉条、葱、小米椒（可省略）、蒜、郫县豆瓣酱、糖、食用油
- 做法 -
1.准备辅料：
肉末约150g，喜欢吃肉的就多给点；小米椒2个略切；郫县豆瓣酱1大勺；大蒜3瓣略切；葱花。
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2.一把粉条开水泡软，我一般会泡到内部还会有一点儿硬芯的状态。我买的是那种干货红薯粉条，用温水泡起来比较困难，就直接使用开水了。如果你用粉丝的话温水稍微泡一下就ok。
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3.锅中烧1瓷勺油，倒入肉末煸炒至焦黄，加蒜末、葱花、辣椒、豆瓣酱炒匀。
炒匀后加入1小碗水（没过肉末即可），大火煮开。
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4.锅中加入泡好的粉条，大火翻炒均匀，转小火将粉条完全煮软，根据喜好加小半勺糖增鲜即可。如果不爱吃汤泡饭的朋友转大火把汤汁收干就ok！
# tips #
1.我加了1大勺郫县豆瓣酱，个人觉得咸度已经够够的了，如果你们口味重，可加少许生抽。
2.建议出锅前放一点点糖，豆瓣酱和糖搭配我总感觉有种很神奇的口味~
今天的教程就是这些，粉条小姐和大家说再见！
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