中国地大物博,仅论南北方的菜肴特色就是各有所长,各有所异,而其中以清新爽口出名的江南美食尤为让人挂念。江南自南宋以后,便逐渐成为了经济和文化的中心,“江南烟雨巷,富贵温柔乡”,说的便是这里气候温和,物产丰富,经济发达。因为江南的饮食文化有着得天独厚的条件,食材种类尤其丰富,形成了地域性非常突出的特色菜肴。
Part1——腌笃鲜

腌笃鲜,是江南地区的一道特色菜肴,最初是来源于宁波菜,但现在则是以上海本帮菜出名。与江南地区喜甜口有所不同,此菜口味重咸鲜,以咸肉提鲜,肉质酥肥,鲜笋清香脆嫩,汤白汁浓,入口鲜香。主要是将咸五花肉片和春笋一起煮。 “腌”是指腌制过的咸肉,“鲜”是指新鲜的肉类,而“笃”则是用小火焖的意思。
杏花楼中华老字号上海咸肉腌肉腌笃鲜食材咸猪肉腿肉盐水肉500g

咸肉又叫腌肉,是老祖宗们的智慧体现,用食盐腌制来延长食物的保质期,腌制过的咸肉色泽鲜红,肌肉坚实,杏花楼采用传统工艺,手工制作而成的咸肉,是来自家的味道,肥瘦适中,咸香适口,一片咸肉就能造就一锅的美味,可见这咸肉的鲜香。
【新鲜现做】临安天目山春笋新鲜竹笋雷笋野生笋尖真空包装无添加

出产自临安天目山的鲜笋,因天目山独特的地理环境而闻名,出产的笋肉鲜嫩无比。新鲜采挖的春笋经过精心的挑选,切除老跟后,剥皮真空包装,只为保证食材的新鲜。肉质鲜嫩细腻,脆爽回甘,老少皆宜。
【王明公】黑猪肋排3斤 大别山散养新鲜现杀土猪肉排骨冰鲜猪排骨

崇山峻岭的大别山,拥有瑰丽的山水,丰富的物产,出产各种品质食材。在这里散养的黑毛猪也是食客的向往。新鲜的黑毛猪肋排,是由少量的腔骨与子排组成的片状排骨,由于黑毛猪散养的特性,所以肉质偏瘦,口感较嫩,肥瘦相间肉香四溢。
Part2——桂花酒酿圆子

每年到了桂花飘香的季节,总是会想到一道经典的甜品——桂花酒酿圆子,但吃货的世界不分季节,现在即便不是在八月,我们依然可以品尝这道美食。桂花甜酒酿原本是苏杭一带的传统名点,而酒酿则是在明朝才作为小吃,也不知道是哪位吃货将酒酿与桂花相结合,做出这十足的美味,加上桂花的点缀,不管是视觉上还是味觉上,都是酒酿汤的点睛之笔. 桂香浓郁,色白甘甜。
杏花楼 手工酿造原味糯米酒酿360g 中华老字号传统酒曲

传承老手艺的杏花,其酒酿也是老底子的味道,选用了颗粒饱满饿糯米,搭配纯然的酒曲发酵而成,酒香自然,汤汁甜润,开盖就是满室清香,馥郁绵软的糯米拌着浓浓的家酒香,还未尝便先醉倒在这香气之中。
安井小圆子2000g商用 水磨小汤圆糯米元宵速冻无馅小丸子甜品原料

安井的水磨小汤圆,颗颗饱满,玲珑的小球更是可人。烹饪方式也十分简单,拿出后无需解冻,煮6—8分钟待小圆子浮起便可捞出,久煮也不烂。晶莹剔透的小圆子,十分诱人,软糯粘牙,炎热的天气里推荐冰镇后食用,口味更佳。
陌上花开金桂花茶 烘干桂花茶叶广西桂林桂花干 新花草茶新鲜罐装

八月的桂花满城飘香,采摘下来经过处理,便能在一年中都享用到散发着浓郁桂香的美味。这款桂花选用新鲜采收的花朵,鲜桂花制作经过多道工序的分捡,至味确保原汁原味的桂花。所以我们在今天才能见到蛋黄色的桂花,色泽鲜亮,清香袭人,可以用于烹饪美食或是泡水喝,