之所以食材颜色会呈现出黑色就是因为它里面的花青素含量很高，而花青素具有延缓衰老，保护视力、增强免疫力等功效，如今花普通食材的价钱就能买到含有大量天然花青素的食材那为什么不选择后者呢？
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黑米
黑米的口感微带糯感还有一股很好闻的香味我现在每天中午都会吃上一顿，黑米不容易煮熟不过你可以把白米和黑米搭配水多点这样煮，煮出来的米饭黑黑的含有大量花青素，而且黑米比普通白米还多很多其他的营养物质非常健康。
上面这图是我自己拍的，黑的简直跟黑洞似的，除了能看到一个锅都看不见米了，花青素因为遇水即溶所以很容易“脱色”。
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黑麦片
黑燕麦不仅营养比普通燕麦好而且它的口感也要更好，普通燕麦冲泡后就成了稀糊口感很差而黑燕麦冲泡后还会有嚼劲膳食纤维很高，当然你也可以理解为难冲泡一点，可不管怎么样它的价钱和普通燕麦一样而营养又更高所以我选黑燕麦。
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黑花生
黑花生上面的那层花生衣含有大量的花青素可不要把那层衣服给剥了，最好是和黑米饭一同蒸煮那样营养价值会更高，熬粥也相当不错，至于味道上好像和普通花生没有多大的区别。
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黑枣
黑枣并不仅仅只有皮是黑的它连里面的果肉都是紫黑色，而且它的皮薄核小又甜甜糯糯口感很好，关键它不是纯甜还带着微微的酸味比纯甜的枣我感觉要好吃很多，很适合作为小零食。
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黑土豆
这种黑土豆就不要炒土豆丝了当然你要炒也是可以的，我只是建议和红薯一样的煮着吃或蒸着吃把它作为一顿主食，其实像这种土豆价钱也不贵你完全可以把普通土豆给替代掉。
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黑玉米
说实话我个人是很建议就是只要普通食材中有黑色的我都建议换成黑色的，为什么，因为价钱差不多黑色的营养价值会更高，以前是栽培技术不行所以黑色的食材普遍都比较贵，现在有技术了把价钱拉下来了肯定是选择好的啊。
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