吃惯了大鱼大肉的美食，今天就换个口味解解腻吧，来个清淡风的小甜点。正好前几天我学会了一份简单易做的蔓越莓纸杯戚风小蛋糕，奶香奶香的味道，咬下去，松软的蛋糕体中带着蔓越莓的小惊喜。蛋糕可爱的外表下，藏着一种让人忍不住品尝的诱惑力哦！
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鸡蛋
要做好这份蔓越莓纸杯戚风小蛋糕我们得准备鸡蛋5个、低筋面粉85g、玉米油45g、牛奶45g。细砂糖170g、蔓越莓30g、柠檬汁。将材料准备好之后，就可以开始制作啦！首先，我们得将5个鸡蛋的蛋清蛋黄分离出来，然后分别放入无水无油的容器中。
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—②—
柠檬
接着我们先处理蛋清，用电动打蛋器将鸡蛋清打到起泡的时候第一次加入细砂糖，继续一个方向打到一段时间加入第二次，最后将剩余的糖全部加入，再滴入几滴柠檬汁。整个过程大致十分钟，蛋清有纹路时候，拿出打蛋器会在表面形成小尖，蛋液不会滴出，就可以了。
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—③—
牛奶
处理完蛋清之后再处理蛋黄，在蛋黄里加入细砂糖，用电动搅拌机低速搅拌均匀，接着再倒入玉米油和牛奶，用搅拌器搅拌均匀。牛奶的话你可以用这种德亚全脂纯牛奶，这种牛奶含钙量比较高，用这种牛奶做出来的蛋糕不但美味，营养还十分丰富。
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低筋面粉
在蛋黄糊筛入低筋面粉，用电动搅拌机搅拌均匀。再把打好的三分之一蛋清加入蛋黄中，用Z字型手法切拌均匀。搅拌均匀后继续加入剩余蛋清，分两次加入，再用一样的手法把蛋清糊和蛋黄糊切拌均匀。（可以将搅拌均匀的面糊静置一会，排出气泡）
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蔓越莓干
最后咱们把拌匀的蛋糕液装入纸杯中，装个八分满就可以了。（因为烤出来的蛋糕会发大，如果你装满了的话，烤的时候会溢出来）。全部装好蛋糕液之后撒上切好的蔓越莓干，轻震出大气泡。将烤箱180度预热8分钟，再放入烤箱上下火165度烤20分钟就OK啦！（记住哦！每家的烤箱脾气都不一样，最后几分注意观察。）
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抹茶粉
如果你想要纸杯蛋糕口感更丰富、颜值更高的话！你可以在加入低筋面粉的同时加入抹茶粉。你就可以多几个抹茶戚风蛋糕吃啦！再不行的话，等蛋糕做出来之后，再蛋糕表面挤上打发好的淡奶油，摆上几颗你喜欢吃的水果！那就很完美了！
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