众所周知，云南的美食是犹如它的美景一般的丰富，而得天独厚的地理环境和民族融合的历史，也使得云南美食别具特色。今天，除了被熟知的鲜花饼和米线外，我们来看看云南地区特有的风味熟食。
脆皮烤肉
沫小欣【脆皮烤肉】生酮饮食西双版纳熟食特产香辣五花肉猪送蘸料
如果说肉是济世良药，那么云南西双版纳的脆皮五花肉绝对不能少。没有肥肉的油腻腥膻，咸香带鲜，香脆到过瘾！
以滇南小耳猪为肉质来源，五谷散养，肉香醇厚，再经过247小时的腌制和8小时的烤制，烤脆后的外皮更中和了多余的油腻。加上当地特色的香辣蘸料，就能尽情享受大口吃肉的快感。
炭烧烤肠
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尽管制作香肠的技艺等步骤各地都大同小异，但云南地区的香肠各有高招，且每家每户的均有祖传秘方，滇香风味醇厚。
以西双版纳当地黑毛土猪为原料，每日现烤而成的烤肠，肉质饱满，蘸上秘制的蘸料，更是满口生香的美味。肥瘦均匀的肉质分布，辣味适中，独特的滇味烤肠开袋就能即食，鲜香带辣，香气诱人。
火烧干巴
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打开云南美食的正确方式，除了过桥米线、饵丝和烤鱼，牛干巴也是绝对不能少，毕竟这是一道云南极富有滇系风味的食品。
优选新鲜黄牛肉，选取后腿肉部分，辅以盐、辣椒粉、茴香籽等香辛料揉搓腌制，再经过晾晒捶打等步骤制成传统又正宗的牛干巴。因经过腌制捶打，牛肉的纤维被打散，吃起来是又干又香，滋味奇妙。
豆腐香肠
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主产于滇西地区的豆腐肠，是大多数人连听都没听过的传统美食。由于难以大量保存，每年仅在冬春两季才有，制作过程复杂，却是云南人传承了几百年的特色小食。
这个豆腐肠主要以新鲜土猪肉和本土生产的双豆豆腐制成，能保证做出来的香肠挺而不散，风味醇正。
豆腐肠的味道融合了豆腐的香醇和猪肉的鲜香，煎煮炒炸都十分美味，吃起来绵软鲜香，更营养丰富。
辣子鸡
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和四川辣子鸡一样，云南沾益的辣子鸡同样是一道闻名全国的传统美味，还是滇菜的代表作，以其独特的原料、配方和工艺名震滇中。
以新鲜整鸡加工而成的辣子鸡，有辣椒、大蒜和生姜等食材调和，成品看起来油汪汪、红彤彤，却喷香诱人。吃一口，能感觉到辣味瞬间爆炸，但马上蔓延出的香气，会让人忍不住在辣与香的双重刺激下，停不下筷子。
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